家常食譜：烤肉醬親子丼

【烤肉醬親子丼】

星期五的晚餐，我喜歡弄一些有點像定食或是西式套餐的料理，慰勞我跟老公過去一週的辛勞，也讓我們有點在外面吃飯的錯覺。

今天弄的親子丼加了一點小變化。去骨雞腿排先用韓式烤肉醬醃 20 分，在牛排煎盤上把表面煎出焦痕後，再放到親子丼的洋蔥醬汁裡面燉煮至熟，如此一來，雞腿肉會帶有烤肉醬的香甜焦香，比一般的親子丼多了一番風味。

另外再準備日式和風沙拉，加一些前天在超市買的日式小菜，深夜食堂今晚就在我家。

作法如下：

1. 去骨雞腿排用韓式烤肉醬醃 20 分鐘（進口超市跟 Costco 都有賣，無敵方便又好吃）

2. 醃肉的同時，將一顆洋蔥切絲（此為兩人份），在平底鍋用少許油炒至透明帶點微焦後，加兩匙醬油、少許味霖跟柴魚昆布高湯熬煮，湯滾了之後就可以試味道，覺得太淡就多加一點醬油，太鹹就多加一點水，調到你認為適中的鹹度，放著熬煮

3. 將雞腿肉用牛排煎鍋煎至兩面有焦痕後取出，切成大塊，放進湯汁裡燉煮至熟

4. 起鍋前打蛋花淋在表層，等蛋液差不多熟了之後，將料與湯汁淋在飯上，準備開動