副食品食譜：洋蔥雞肉泥

【讓每道副食品都好吃的祕密：洋蔥炒雞肉】

寶寶吃副食品約兩個月左右，就可以開始給肉，幫他們補充蛋白質長出小鮮肉。

很多媽媽在處理肉類時，可能也會用蒸或燙的，覺得這樣比較清淡健康，但我覺得那樣肉腥味會有點重，光想像就覺得有點不太討喜，所以一直都不是這樣弄。

我會買有機商店的雞胸肉，切成條狀，用少許橄欖油以小火煎到表面微焦，再加入洋蔥丁拌炒，直到洋蔥也呈現焦黃色後，再起鍋，一起打成泥，做成冰磚。

這樣做出來的洋蔥雞肉泥，無需調味，已經非常香甜，你試吃一口就知道。無論是用在中式口味的粥或是西式口味的寶寶義大利麵，都很搭，會為你的副食品打下很好的基底，隨便再添加一些蔬菜就很好吃，是我最常使用的肉類冰磚，分享給你試試看。

註：

1. 我洋蔥比例抓很高，若不夠多，味道會不夠香甜，我一片雞胸肉（攤開有左右兩片那種），會配一顆洋蔥。

2. 我某位媽媽朋友（沒錯，我就是在說妳），在聽我說可以做成洋蔥雞肉泥後嘗試自己做，但竟然跟我說成品非常的臭，我聽了覺得不可思議，因為光洋蔥炒熟就已經香到不行，我完全無法理解臭點在哪。

詢問細節後，才知道她是先把雞肉打成泥再去炒，但這樣在炒的過程當中會出水，讓味道變得有點腥，而且洋蔥在這樣湯湯水水的環境下，也會炒不香，謎題終於解開。

所以記得在切雞胸肉時，要保留一些表面積，這樣去煎的時候才有辦法煎得香。我們一起感謝我那位朋友，讓我知道要提醒大家這點。

3. 我用量兇，一天兩餐都用，所以我會一次弄多一些（兩片雞胸肉＋兩顆洋蔥），一次做好備著，比較省事。

4. 肉類不好打成泥，我出動戰機 vitamix 都會有點難打，需要不斷去攪拌，所以若你要用手持攪拌棒打，雞肉記得切小塊一點，可以切成雞丁狀，不然你可能會打泥打到很賭爛想要檢舉這個粉絲團。

5. 雞胸肉很厚，不好熟，所以記得要用小火慢慢煎，若不確定熟了沒，可以拿剪刀或是刀子劃開最厚的部位，確認一下熟度。

6. 即便小孩已經開始吃顆粒狀的食物，肉還是建議打成細泥，不然不好咬。

打好的泥