在日本邊旅行邊煮副食品的好方法

偷偷跟大家縮，其實這次過年，我們一家三口跟好友一起跑去九州玩，年前就出發，初二才回來。之前一直疲勞轟炸教大家煮年夜飯，結果林姓主婦本人根本逃過一劫，這樣是否讓主婦粉絲們看到覺得憤恨不平，很想對著電腦砸雞蛋呢？

大過年的大家不要這樣容易動怒好嘛？雖然我沒有在台灣跟小媳婦們共患難（嗯？），但我出國在外還是心心念念著大家，特別整理了一篇『帶嬰兒去日本邊旅行邊煮副食品』的好方法。

先說明一下，我兒子已經 1y3m，所以這次出國，我不需要煮副食品，都是讓他跟著我們一起吃。但我同行的朋友也有帶小孩，其中一個還正值吃寶寶粥的時期，多虧她，我才有機會再次從旁觀察、思考了一下在日本輕鬆煮副食品的辦法，以下是一些重點心得分享嘿。

1. 別住飯店，改從 Airbnb 訂民宿，才有廚房可以用

Airbnb 正在改變很多人出國旅行的方式，因為出國住宿不再只能住飯店，可以透過 Airbnb 去住當地人經營的私營民宿（很多也不到民宿規模，就只是一間套房或是一戶公寓這樣），藉由住在一個像家的地方，讓你得以更貼近在地人生活。

對帶小孩出國的人而言，能住在一個『像家的地方』，絕對是再奢侈不過的事情，光有廚房（都會含基本鍋碗瓢盆）這件事就足以讓媽媽感動落淚，要是住飯店，連洗餐具奶瓶都覺得有點麻煩。

有一個廚房，即便小小的，也可以讓媽媽簡單做出新鮮的寶寶粥，比起旅行每天都要讓孩子吃罐頭調理包，這樣的方式想必會讓媽媽安心許多，孩子吃得好，也才有興致跟著大人一起玩。

Airbnb 上面有很多評價可以參考，選擇上不會毫無方向或依據，但是要注意，有些屋主會特別註明不接受小孩入住，一定要看清楚再下訂。另外，民宿可想而知就不會像飯店一樣提供嬰兒床，但日本的房間蠻多都是鋪床墊的那種通舖設計，可以一起跟孩子在地上睡，也是很安全，不用擔心小孩會摔下床。

2. 帶個刨絲器，省下切切切的時間

我用的這個刨絲器，每一面可以刨出不同粗細的絲，所有根莖類都可以這樣刨，像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、蓮藕等等，絕對比用刀自己切成細丁還要快上一百倍。刨成細絲後，隨便熬煮一下就化開，非常輕鬆。其他菜葉類就用刀切成細段沒關係，反正很快。

這種刨絲器 IKEA 就有賣。

3. 使用昆布柴魚高湯『單包』裝來熬湯頭

所謂單包，是說裡面就像茶包一樣，分裝成一小袋，只要煮十分鐘，湯頭就很清香。

我這包是在 Costco 買的，不過裡面有調味，有淡淡的鹹味，如果很堅持不想給小孩吃調味的話，也是有賣沒有調味的，可以去進口超市找找，或是到日本再找超市買（但我有遇過沒賣的，所以可以的話還是從台灣帶，比較保險）。

4. 買密封包的熟米飯來煮粥（照片在留言處）

這一般是給人直接微波來吃，我手邊沒有，只好上網找圖給大家參考。

以前我看到日本人賣這種東西時覺得超莫名其妙，白飯那麼好取得，有必要賣密封包裝的嗎？直到要在日本煮副食品，才發現這根本是神物，省下我洗米熬粥的時間，只要丟進高湯裡煮 15 分鐘就可以變成粥。

日本這種熟米飯，便利商店就買得到。其實便利商店還會賣真空包的粥（這次有看到鮭魚口味跟白粥），也可以買來試試看，若口感跟濃稠度剛好合適，那就只要添加一些料進去增加營養跟口味就好，連煮粥的時間都省了。

5. 買生魚片來煮粥

生魚片的好處是新鮮，沒有刺，而且單片單片切好，在要煮小份量的粥時非常理想。

在日本很容易買到生魚片便當，用生魚片煮粥，比用雞肉還要切跟煎更方便。

6. 在便利商店買洗好的單包蔬菜

像 Lawson 就會賣不少生鮮食材，份量小小，就不用怕去超市買一大把用不完。

7. 五種簡易變化口味的副食品食譜

雖然能煮新鮮的副食品給寶寶吃會讓媽媽很心安，但還是別忘了出國是為了旅行喘口氣，如果花太多時間窩在廚房，又有點本末倒置，與其這樣還是讓小孩吃罐頭好了媽媽專心去逛街吧（嗯？）。但其實只要運用一些食材，口味就會有些改變，寶寶連續吃也不會察覺事有蹊蹺。

我的設定是一天煮一個基底當做午餐，晚餐則是加一樣新食材去變化味道，這樣媽媽就可以用悶燒罐把晚餐也帶出門，不用再抽空回去煮。去日本旅遊大概都是四五天，我先想五種套餐給大家參考。

（A）

基底午餐：魚＋蔬菜＋昆布柴魚高湯＋粥

加料晚餐：魚＋蔬菜＋昆布柴魚高湯＋粥＋海苔（要吃之前直接撕一撕丟進去）

（B）

基底午餐：魚＋地瓜＋昆布柴魚高湯＋粥

加料晚餐：魚＋蔬菜＋昆布柴魚高湯＋粥＋熟蘋果泥（熟透的蘋果比較甜，跟地瓜很搭，而且可以解魚的腥。一般會用蒸的，但出門在外，用水煮比較方便，煮到軟就可以丟入悶燒鍋，跟粥裝在一起）

（C）

基底午餐：魚＋蔬菜＋豆腐＋昆布柴魚高湯＋粥

加料晚餐：魚＋蔬菜＋豆腐＋昆布柴魚高湯＋玉米（我會直接用玉米罐頭）

（D）

基底午餐：魚＋蔬菜＋紅蘿蔔＋昆布柴魚高湯＋粥

加料晚餐：魚＋蔬菜＋紅蘿蔔＋昆布柴魚高湯＋粥＋玉米/蘋果/地瓜（發現林姓主婦奸巧之處了嗎？食材買來反正都有一定的量，可以重複搭配運用，排列組合一下，就不怕浪費）

（E)

基底午餐：魚＋南瓜＋＋昆布柴魚高湯＋粥（這次在超市有看到已經蒸熟的南瓜，小小一盒，若看到可以買，比買生的南瓜回來處理方便多了）

加料晚餐：魚＋南瓜＋＋昆布柴魚高湯＋粥＋花椰菜/蘋果 （兩者都可以加，也可擇一加）

其實都不是什麼了不起的口味，但食材皆很好取得，料理簡便又好吃，我覺得出門在外能弄這樣給孩子吃，就已經夠得慈母獎杯了，小孩就別挑嘴，心懷感恩的給我們吃下去吧！

林姓主婦今天也同步開工，很認真有沒有～

註：

還記得 11 月第一次帶兒子去日本時，深深被他們餐廳普遍沒有兒童餐椅這件事給驚呆到，搞得我跟我老公幾乎都只能硬抱著兒子把飯速速吃完，差點得胃潰瘍。

這次還好我的好媽友有借我便攜式嬰兒寶寶餐椅安全背帶，收起來只是小小的一塊布，但很神奇的是這趟旅行，我遇到各式各樣形狀大小的椅子，這個背帶都可以駕馭，有效把我兒子綁在椅子上，讓他無處可逃跟我們一起吃飯。我回來立馬決定購入一個，實在太方便，我強力推薦大家帶小孩去日本的話一定ㄧㄠ！

副食品小撇步：怎麼讓副食品變好吃

誠如上一篇所說，在吾兒即將滿一歲之際，我對於可以讓兒子跟著我們吃大人的食物真是感到欣喜萬分，已經開始計畫找一天揪兒子去吃麻辣鍋（我亂講的大家不要當真）（現在網友都好認真還是要解釋一下），超想把所有做副食品的東西都塵封，放在一個我看不到也摸不著的地方。

在我揮袖離去之前，想到還有很多媽媽朋友正踏上副食品這條地獄路，突然起了惻隱之心，覺得好像還有一些眉眉角角沒跟大家講清楚說明白，想著大家迷惘的臉我感到於心不忍（幹嘛自以為是副食品救世主），還是跟大家說說我自己一路摸索過來的心得與作法。

我兒子副食品算是吃得很不錯，六個月起每餐可吃下 250ml 的噴，現在更是經常突破 300ml 大關，滿滿一大碗，連大人吃都會飽（到吐）。大家可能會以為我兒子應該是生長百分比 97% 的壯漢吧，其實完全不是，他一直是 15% 的精實瘦男孩，在吃副食品之前，甚至因為奶吸得不夠多，一度掉到 8%，害他老木被醫生提醒要好好餵食。

有個奶喝不多，天生偏瘦的兒子，如果我連副食品都死菇 up，他生長曲線搞不好掉到 3%，小兒科醫生看到應該會懷疑我虐童想報警抓我。所以我知道，讓兒子好好吃副食品，是讓我下次見到醫生能抬得起頭來的唯一機會。

一開始弄副食品時，我也買了食譜書回來參考，有天跟著做了『小黃瓜米糊』，兒子沾到一口簡直像舔到屎一樣，整個往後倒彈，臉還皺成一團非常痛苦，我想說有那麼誇張嗎這位先生？書上明明說口味很清甜，寶寶都會喜歡啊，結果我一吃也差點吐出來，這樣都叫清甜那我必須說食譜作家的味覺果然非常敏銳我深感佩服。

那時我覺得兒子的反應情有可原，同時意識到一個殘忍的事實，我兒子瘦就算了，嘴還有點挑，不是那種可以直接餵地瓜葉泥或是秋葵泥當一餐的好餵養寶寶。我想說好吧，可能老天想要確保我生子後還能繼續認份進廚房，提升台灣婦女的產後下廚率（最好有這種率），就配給我一個結合非洲人的身材以及法國人的味蕾的兒子（眼神死），我命中註定要當他老木，把這隻瘦猴子健康養大是我最大的使命。

在初期幾次餵食失敗的經驗後，我覺得食譜書那套可能不太適合我兒子，決定自己發展美食派路線，『自己都不想吃的東西，就不要餵兒子』是我的宗旨，『連大人都會覺得好吃』是我的目標，希望用健康又美味的副食品，吸引兒子吃更多，長出更多小鮮肉。

回顧我做副食品的日子，我大致分為兩個階段把重點跟媽媽們分享

1. 頭兩 ~三個月，若發現小孩對食物不太會過敏，就加快嘗試新食材的進度，幫小孩累積多一些可吃食材清單

在看各種說法後，我認為頭兩~三個月餵副食品的主要目標是『讓小孩慢慢習慣吃固體食物』以及『除了高敏食材外，盡量讓寶寶嘗試各種食材，確認他們不會產生過敏反應的同時，讓他們可以吃的食物越來越多，順利在一歲後銜接到大人的食物』。

比較保守的作法，會建議一個食材至少要試 3~5 天，確認不會引起過敏反應才能放行，列入可食用清單，但我覺得大家不需要死守這項原則，特別是在看黃瑽寧醫師的說法後（註）我更相信這點。

大家想想，如果照這個作法，小孩經過兩個月，可能也才吃過十幾種食材，媽媽可運用的食材少，當然就很難做出兼顧變化性或是美味的副食品。

所以頭兩 ~三個月，在我覺得兒子對食物不太會過敏之後，我就開始加快他的餵食進程，每天給他嘗試一種新食材，並且詳細記錄、持續觀察他的反應。在這樣的進度下，我兒子六個多月大時，已經吃過幾十種東西，那些都變成我之後煮噴的食材選項，著實讓我方便不少。

在這個階段，為了顧及口味，我善用『副食品四寶』來調味道，所以兒子食量一直有進步，詳情請看：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/08/blog-post_84.html

2. 兩～三個月後，可以開始給肉及高湯，設計菜單讓副食品變更美味的時候來了

在兒子六個多月大時，我發現常見的食材他已經都試過一輪了，太冷門、連大人都不太吃的東西，我覺得倒也沒有必要硬要弄給兒子吃，所以我開始改變作法，利用他吃過的食材，用『料理』的角度去想菜單，而不是把食材東混西混而已。

在想菜色時，我的公式是這樣的：『肉＋菜＋提味食材＋粥＋高湯＋（不搶味食材）』，依照這個邏輯，其實想菜色的時候不會太難，就是填空跟排列組合而已。

* 肉：

肉我一定都會跟洋蔥一起炒，這樣真的營養又好吃，用蒸或是燙我覺得都容易有肉腥味，實在不愛。我的副食品基本上都不會難吃到哪去，最大的功臣絕對是洋蔥炒肉，作法請見：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/09/blog-post_4.html

每道副食品，我都會搭一樣肉，洋蔥雞肉、牛、豬、鮭魚、吻仔魚等，其中洋蔥雞肉是我最常使用的，因為沒有明顯的肉腥味，很百搭。

＊菜：

各種蔬菜都可以，但因為我一個禮拜只會做五種口味，弄成冰磚，所以我比較常使用不怕蒸的非綠色蔬菜，像是高麗菜、大白菜、娃娃菜。

＊提味食材：

這點我覺得很重要，副食品原則上都不調味的，必須靠食材本身的味道來撐場面，但大多食材其實沒有明顯的味道，若少了這一項，副食品會缺乏『口味』的概念，長期下來可能讓小孩吃到厭煩，所以我一定會放一些提味食材讓口味突顯出來。

我常用的提味食材如下：

地瓜、南瓜、洋蔥、蘋果、乾香菇、玉米、甜椒、海帶芽、芋頭、芹菜

＊粥：就是兩倍粥、三倍粥，看小孩習慣吃的口感

＊高湯：

我只會做兩種口味的高湯，準備上都不麻煩，但對於增添風味非常有幫助

蔬果雞高湯：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/08/blog-post_31.html
昆布柴魚高湯：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/09/blog-post_65.html

6. 不搶味食材：

還有很多食材可以運用，他們雖然做不成紅花，但可以是非常好的綠葉，若家裡有，可以順手加進去，讓營養更豐富。

常見的不搶味食材如下：

菇類、筍類、豆腐、黑木耳、毛豆、紅、白蘿蔔、馬鈴薯

在我的努力餵食之下，兒子的體重都有穩定在成長，我自己在家量覺得他的好像有比較靠近 25%，這對我而言真的是很大的鼓勵，這一切的辛勞總算有了回報（眼角拭淚）。

當然如果你的孩子天生胖嘟嘟，吃牛蒡泥都像吃到米其林美食，那真的可以翹腳去沙發上躺著搓鬍鬚，不用像我一樣那麼勞碌命。但如果你跟我一樣，有個瘦寶寶，很希望讓他吃更多副食品的話，希望我的這些作法能給你一些新的靈感。為母則強，媽媽加油！

註：

1. 當媽媽的應該沒有人不認識小兒科醫生黃瑽寧吧？他提出的副食品觀念蠻新，跟過去我們知道的不太一樣，我覺得他說得很有道理，所以比較是傾向他那一派。

簡而言之，過去認為怕過敏就要等到六個月再吃，但黃醫生認為怕過敏更要四個月就開始吃。

過去認為一個食材要試 3~5 天，確認不會過敏，才能繼續試下一個新食材，但黃醫生認為在餵副食品就像是在給寶寶的腸胃上免疫課，寶寶能夠吃到少量但豐富的食材，他的免疫系統會得到很好的訓練，長大後比較不會過敏。而且只給少量很難引起過敏，反而是每樣食材一給，就給三五天，大量刺激免疫系統，更容易造成過敏，還會讓小孩吃到很膩，對副食品失去興致。

這裡有黃醫生最新版本的說明，請見：http://www.parenting.com.tw/article/5056810-%E9%BB%83%E7%91%BD%E5%AF%A7%EF%BC%9A%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%B9%AB%E5%AF%B6%E5%AF%B6%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%AF%E9%A3%9F%E5%93%81/


2. 還是提醒一下，寶寶滿一歲前的主食還是奶，所以在餵副食品的同時，還是要顧及寶寶有沒有喝到一定的奶量，若因為副食品吃太多，導致奶量驟減，倒也不是一個理想的結果。

媽媽們可以跟小兒科醫生諮詢，了解以自己寶寶的身高體重，一天的建議總奶量為多少，接著妳會需要經過一段時間的測試，才能知道寶寶吃最多可以吃到多少副食品，奶量還是可以喝到一個基本量。

如果發現吃了副食品，寶寶的奶量驟減，妳可以減少一些副食品的量，或是把吃副食品跟喝奶的時間拉開一些，或是變成先喝奶，再吃副食品，這些都是變通的作法，我都嘗試過，最後才找出一個平衡點。

不過大多小孩，陸續都會出現厭奶現象，你就算百般算計，想要讓他多喝也沒有用。若小孩已經超過六個月，媽媽可以藉由在副食品添加肉或是豆類，幫小孩補充蛋白質，這樣就不用擔心厭奶時期的營養會不均衡。

以上是我個人諮詢小兒科醫生或是自行看書所得來的經驗，僅供參考，若有疑慮還是找信任的醫生諮詢喔～

副食品小撇步：我做副食品的雞絲（工具）

【我做副食品的雞絲（工具）】

做副食品真的是讓很多媽媽吐血的一條路。前四個月覺得餵母奶很辛苦，親餵的寶寶每天掛在媽媽身上一兩個小時跑不掉，擠奶的媽媽更想史，要固定擠奶之餘，還要洗一大堆設備，再花時間餵奶。

但通常到第三、四個月，隨著小孩吸吮能力變好，媽媽的乳腺越來越暢通，車頭燈變得越來越堅韌不怕破皮（是有需要跟粉絲講那麼細嗎），會進入一個相對輕鬆的天堂期。

但好日子過不了太久，因為嬰兒四個月就可以吃副食品，而且以前說怕過敏的話等六個月再開始吃，但現在醫生反而說怕過敏更要四個月就開始吃，讓他們早點接觸多樣的食物。

做副食品後，才知道之前只要掏奶的日子根本就太安逸了！我已經是很愛下廚的人，理論上做副食品應該是得心應手，但夜深人靜我還要在那邊打食物泥做冰磚的時候，還是會情不自禁抖起腳來想說到底還要弄多久，兒子為什麼不會自己啃玉米我恨鐵不成鋼啊。

好啦反正孩子都生了，該來的躲不掉，而且讓孩子吃我們親手做的食物還是會覺得很安心，我們轉換一下心情，開啟母愛模式，先來談談第一步，做副食品到底要準備哪些雞絲，我從上到下，由左至右開始介紹喔。

1. Cuisinart 全方位手持攪拌器 CSB-77TW

這其實在我還沒當媽時就買了，那時是因為看到 Jamie Oliver 做蘑菇濃湯時直接把攪拌器放進鍋裡打一打就搞定，就覺得好方便啊人家也想要。

最左邊是它的主機身，套上右邊那根（為什麼這六個字放在一起就感到莫名情色）就可以輕鬆把食物打成泥。然後再右邊的那個是切碎盆，等小孩可以開始吃帶有顆粒口感的食物後，就可以改用這個打，我現在幾乎都用它。

這不要猶豫就給他買下去，真的是天天在用，而且以後還可以拿來做濃湯什麼的，不會是完全沒用的東西，如果之後都沒用，就怪自己怎麼不去學煮濃湯，不要怪它。

2. 無印良品壓泥器

這也是我本來就有的，兒子開始吃顆粒口感後，我會用這個來把蒸好的地瓜、南瓜、紅蘿蔔搗碎，比用機器快多了，又可以保有一些口感，覺得很不錯。

3. Combi 副食品調理器具7件組

這有分七種不同的研磨層，一組八百多我覺得不算便宜，一開始在我兒子食量不大的階段還蠻常用，因為量太少的話用手持攪拌器會打不起來，用這個調理組就可以少量少量做。

但等兒子越吃越多，而且能吃顆粒口感食物後，這個我就很少用了，所以算是只用很短一陣子。

建議媽媽直接買單個濾網研磨器就好，不用買到七件組（此話一出馬上被 Combi 檢舉粉絲頁）。

4. 長湯匙＋無印良品果醬匙

這組合是分裝食物泥時，把泥少量取出刮進冰磚盒用的，你可以想像做紅豆餅的那個畫面。像地瓜或是南瓜泥都很黏，用對的工具分裝會比較容易。

長湯匙就是一般喝飲料拿來攪拌的那種。那個白色的無印良品果醬匙就真的是特別去買的，它前面那樣長長軟Q適中的設計很合用，我會左手拿長湯匙挖出一些泥，右手拿果醬匙把料刮進冰磚盒，他們倆是互相扶持的一對佳偶大家請獻上祝福。

5. oxo 冰磚盒（60ml、120ml、及冰塊磚盒）

我非常愛這個冰磚盒，是之前從美國買回的，優點是完全密合，絕不外漏，而且很好取出。我想冰磚盒的一生應該也就只是追求這三點而已，但我聽說很多冰磚盒辦不到它們為什麼如此不爭氣。

這個在台灣不好買，有些代購或是嬰兒用品店會賣，價格比較亂一些，要買的話記得比一下價。

至於要買幾個，我有點難建議，因為這取決於你做副食品的餐數（每餐都要自己做，還是只有週末）、孩子每餐的食量跟你習慣的調理方式（幾乎都現做還是大多會做成冰磚）。保守一點，每種尺寸先買兩個我覺得是基本的。

6. Dansk 琺瑯牛奶鍋

好啦這個我承認是買爽的，全職媽媽每天在家裡，真的會很想網購亂花錢毫嗎？畢竟收到包裹的那一瞬間我會覺得自己跟外面的世界又有了連結，彷彿有人還記得我特別送東西過來這怎麼好意思，它給我一種存在感你懂嗎？（好吧你不 care）

它小小一個很可愛，當時會買是想說熱小份的噴比較方便，後來比較常拿來燙兒子要吃的義大利麵或是青菜，不然家裡的鍋子都還是有點大，每次為了燙一點點東西就要用掉一定份量的水，有點浪費，買這個鍋子雖然是失心瘋，但至少我每天都有幫這個地球省一些水很偉大 der（約 100ml）。

7. 最後不能忘了我的超級王牌組合，就是大同電鍋＋竹蒸籠，這裡有廢話連篇的介紹：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/09/blog-post_7.html

好了就這樣了，其實真的需要特別買的東西也不是太多，大部分的東西在一般料理時都會用得上，給準備要進入副食品地獄的媽媽們參考一下囉。

副食品小撇步：快速蒸食材的小法寶

【快速蒸食材的小法寶】

兩年前有次去迪化街，看到一間竹籃器具專賣店，被莫名的主婦魂驅使，走進去細細逛了一圈，還買了一個竹蒸籠，帶回辦公室時同事看到我買這個古早味十足的東西，感到嘖嘖稱奇，問我到底要拿來幹什麼，我挺起胸膛跟他們說，可以拿來蒸很多東西啊，我可以蒸包子蒸螃蟹蒸魚好不好，你們不懂啦。

結果就是擺在家裡櫃子裡超過一年都沒有用。

好幾次打開櫃子，跟它四目相接（阿人家眼睛是在哪），我都覺得很心虛，想著這個竹蒸籠是被某個老人家用手一點一點編出來的，如果他知道我把他的心血結晶買回來後就這樣束之高閣，一定會很桑心。然後這段內心戲演完後，我還是繼續把它放在櫃子裡（喂）。

直到我進入做副食品的深淵，幾乎所有的食材都需要用蒸的，大同電鍋每天被我操好幾輪，好怕它過勞死（好啦大同電鍋很耐用是不用擔心），重點是我反反覆覆蒸真的很煩又沒效率。

此時我靈機一動，想起了這個竹蒸籠，把它拿出來架在電鍋上之後，真是不得了，當場變成一個雙層巴士啊你說是不是！我一次可以放六個大大小小的碗，同時蒸好幾種食材，如果我需要煮三倍粥（從生米開始煮），也可以直接放在下層煮，上層蒸其他的料，一樣加一杯水就好，不然以前我都要等粥煮好，才能繼續蒸料，全部的料輪流蒸熟我都不知道老幾歲了。

雖然竹蒸籠很常見，但好像不是家家都會有的東西，我跟我幾個媽媽朋友分享，她們都覺得很驚奇，紛紛搶購（好吧就兩個朋友有買，那是因為我沒有到處講好不好），讓我覺得似乎是可以特別介紹出來給大家知道。

我買的這個竹蒸籠，若單層＋上蓋，是 650 元（還有一個便宜一點的材質可選，好像少 50 元），雙層＋上蓋，是 1000 元。

我上禮拜帶朋友去買，有順便問老闆如果疊更多層，需不需要多加水蒸更久，老闆說不需要，本來加多少就多少，我覺得太酷炫了，又再單買一層，老闆說最多可以疊到四層，但我想一般家庭沒有在辦桌應該是不需要啦，我平常用一層就很夠用，多買一層只是 ______________(這麼說來究竟是為什麼呢）。

現在我煮飯時也很常用它，下面煮飯（從生米開始煮），上面蒸魚，或是下面蒸蛋，上面熱飯（冷藏過的飯），反正真的很方便很好用啦，就算不為了你自己，也為大同電鍋買一個啊，give 大同電鍋 a break 好嗎。

迪化街上有幾家在賣，我是跟林豐益商行買，剛好逛到覺得不錯就買了，倒沒有一家家比較，所以如果你有買便宜不要告訴我，我不想知道。

地址是台北市迪化街一段214號，電話 02-2557-8734 ，我有跟老闆拿名片，所以也有他的手機，但有人會需要嘛？

註：

1. 竹蒸籠有分尺寸，只要跟老闆說你的是幾人份的電鍋，老闆就會告訴你要買哪一個。

2. 也可以直接架在鍋子上，鍋內裝水放瓦斯爐上蒸，但記得要先量好你想要搭配的鍋子直徑，才知道要買什麼尺寸。

3. 把所有的冰磚都裝在一個大碗裡熱雖然很方便，但很有可能混出來的味道不太 ok （如菜味太重），所以即便是熱冰磚，我也都是習慣把每種食材分開裝在碗裡熱，這樣我比較好最後調味道。

大大小小的碗可擺到六個

疊兩層的景象

副食品小撇步：如果一個禮拜只想煮五次

【副食品小撇步：如果一個禮拜只想煮五次】

做副食品，對所有媽媽而言真的是甜蜜卻有點沈重負擔，看著心愛的孩子吃自己親手做的副食品逐漸長出小鮮肉，那種破表的成就感跟喜悅難以言喻。

但副食品製作過程繁雜，媽媽需要依照孩子每個階段可吃的食材，盡可能搭配出一道又一道的食譜。食材處理更要格外謹慎，洗洗切切、蒸煮炒燙、打成細泥或是顆粒、做成冰磚、還要費心不用調味料就做出好吃的泥，我光寫出來都覺得有完沒完很想去把自己灌醉。

兒子六個月左右，我開始每天餵他兩餐（中午跟傍晚）。我算是半現做派，常用的食材我會做成冰磚，像是南瓜、洋蔥、地瓜、米粥等等，然後每天給兒子試的新食材，通常就是直接取一點點去蒸或燙（像是燙一點蘆筍或是秀珍菇），再看這樣食材要搭哪種冰磚比較好吃，每天就在那邊排列組合。晚餐就是做綜合水果燕麥。那時我覺得還不算太麻煩。

但兒子八個月開始變成吃三餐，我本來也是很認份每餐每餐做，但我感覺兒子那一陣子變得比較焦躁愛尖叫，不像以前總能自己在旁邊玩，幾日思考後，我認為是因為我實在花太多時間在做副食品，導致雖然自己在家帶，卻沒辦法好陪伴兒子，驚覺這樣的時間分配不太對勁。

而且此時兒子已經過了需要密集嘗試新食材的階段，我其實可以想一些菜單，固定去輪，就像我們總是喜歡吃排骨飯跟牛肉麵一樣，我想比起一天到晚用創新菜色去挑戰他的味蕾極限，每隔一陣子讓他吃到熟悉的味道，對他而言應該是件很療癒的事。

於是我很認真規劃出一個全新的作戰計畫，以滿足以下兩個最大目標

1. 每週只做五次，週末的份在周間就備好，方便外出
2. 不讓兒子連續吃到同一種口味

另外我本來都是趁白天做，現在改到晚上做，這樣雖然會犧牲一些休息的時間，但讓我白天可以有更多時間可以陪兒子，而且隨時都可以出門，把冰磚熱了就走，不像之前現做的階段，我都要在家裡把當天的副食品做好才能出門。

這個作戰計畫實施已經快一個月，我覺得我的生活品質跟兒子的心理狀態都改善非常多（現在是在電視購物台賣藥嗎），如果妳跟我一樣是全職媽媽，每天被副食品追殺到喘不過氣，或是要把副食品做好給保母餵，都可以參考看看這個輪法。

週日晚上：做三份 （ 給週一午餐、週三晚餐、週六午餐）
週一晚上：做三份（ 給週二午餐、週四晚餐、週六晚餐）
週二晚上：做三份（ 給週三午餐、週五晚餐、週日午餐）
週三晚上：做三份（ 給週四午餐、下週二晚餐、週日晚餐）
週四晚上：做兩份（ 給週五午餐、下週一晚餐）

註：

1. 兒子的早餐現在吃的量還不大，在他喝完奶後，我都是土司、雜糧麵包、新鮮水果燕麥輪著給，不需要特別做成冰磚

2. 若想要參考這個作法，就需要買大容量的冰磚盒，至少 12 個 ～15 個，不適合再用冰塊磚。我是用 oxo 120ml 的裝，一次兩盒為我兒子一餐的份量

3. 可以使用有刻度的鍋子，來做最後階段調理，這樣就可以知道自己做的量夠不夠分成三份，發現份量不太夠的話，可以趕緊補一些米粥

4. 我會在週末想好下週的菜單，一次採買，這樣也可以看得出來當週的菜單口味或是營養上是否分配得當

5. 每次分裝完，記得在盒子上標註是哪一頓要吃（9/2 午餐），才不會量一多就搞混

6. 我還是會想不斷想一些新的菜單，但一週大概兩道，避免一直用新口味疲勞轟炸他，小孩本質上都會有點怕沒吃過的東西，不要強迫他

7. 若要試新菜單，先設想一下那週哪一餐可能會在外面餵，然後避開

譬如你們週六中午已經計畫外出，那就不要在週一晚上煮新口味，因為你可能在周間第一次餵的時候，就發現他還不太喜歡，如果週末同一個口味換到外面餵，會更難餵

要外出餵的餐，盡量做一些他總是喜歡的口味，比較保險

副食品小撇步：副食品四寶

【副食品四寶】

照片中的四樣蔬果，是我做副食品以來最仰賴的食材。你問我仰賴到什麼程度，大概就是如果煮之前熊熊發現用完了，腋下會當場濕一片那樣，媽媽們一定要隨時備著（苦口婆心），有它們，噴就不會難吃到哪裡去。

＊左一是地瓜。

如果我做了什麼新口味的噴，試吃覺得少一味或是缺了吸引寶寶的甜味，我就會趕緊去蒸一顆地瓜，搗成泥加進去，這樣通常會救的回來，地瓜很百搭。

因為地瓜常常當我的急救王，我會盡量買小顆的，這樣一次蒸一顆直接用掉，就不用剩尷尬的量還要做冰磚，然後我個人比較喜歡紅肉的地瓜，黃肉我覺得有點太鬆太乾。

地瓜一定要蒸到熟透（我會放兩杯水），甜味才會出來，就是你用筷子隨便壓就散開的地步，如果需要用一咪咪力才搗得碎，那就是蒸得不夠久，吃的時候會有瓜味。

＊左二是蘋果。

蘋果入菜，我一樣會蒸到熟透，這樣才好吃，不然會帶有一點點果酸。蒸熟的蘋果跟南瓜或地瓜都很搭，最簡單的食譜就是南瓜（地瓜）＋蒸熟的蘋果＋洋蔥雞肉泥＋飯或義大利麵，簡單加個蘋果就可以讓常吃的口味有些小變化。

蘋果耐擺，冰在冰箱裡，有時需要儘快弄副食品時，可以拿蘋果跟燕麥打在一起，還可以搭很多其他水果，像是香蕉、藍莓、葡萄等。要做水果燕麥，就直接新鮮去打就好，不用蒸。Costco 有賣很小顆的蘋果，一次一顆剛好，不用擔心給太多讓小孩便秘。

＊左三是洋蔥

一般做料理就時常使用洋蔥，它的重要性不用贅述。兒子還沒開始吃肉時，我會把洋蔥蒸熟做成冰磚，如果覺得調出來的食物泥甜一點比較好吃的話，我就加一兩顆冰磚去調。

兒子六個多月開始吃肉，我會把洋蔥跟雞胸肉、豬肉或是牛肉一起炒香，再打成泥做成冰磚，這樣非常的香，會幫副食品的味道打下很好的底。

另外像鮭魚或是鯛魚，多少還是會有些魚腥味，也可以靠洋蔥去腥（蒸熟或是把洋蔥炒熟都行）

洋蔥對小孩免疫力有很好的幫助，因為我都會混在肉泥裡，兒子等於天天吃，美味又健康。

＊左四是南瓜

南瓜跟地瓜，我只會用一種，畢竟它們的甜味有些接近，所以只要備著其中一種，就可以放心。

生的南瓜很難切塊跟削皮，我都是直接裝在盤子裡，放進大同電鍋，加一杯半的水蒸。這樣蒸出來，再放涼一下，就可以輕鬆削皮去籽，記得也要蒸到熟透，必須是隨便拿個叉子就能搗成泥的狀態，才會甜。

南瓜因為很大一顆，總是會做成冰磚，需要調味道時放一兩個進去，非常好用。像我兒子第一次吃香菇雞肉粥時，有點不習慣香菇的味道，我就隨手拌一些南瓜泥進去，他就全部吃光。

好吧我把我的秘方都全部公開了，接下來我沒有什麼東西好分享了（有沒有那麼容易技窮）