副食品小撇步：快速蒸食材的小法寶

【快速蒸食材的小法寶】

兩年前有次去迪化街，看到一間竹籃器具專賣店，被莫名的主婦魂驅使，走進去細細逛了一圈，還買了一個竹蒸籠，帶回辦公室時同事看到我買這個古早味十足的東西，感到嘖嘖稱奇，問我到底要拿來幹什麼，我挺起胸膛跟他們說，可以拿來蒸很多東西啊，我可以蒸包子蒸螃蟹蒸魚好不好，你們不懂啦。

結果就是擺在家裡櫃子裡超過一年都沒有用。

好幾次打開櫃子，跟它四目相接（阿人家眼睛是在哪），我都覺得很心虛，想著這個竹蒸籠是被某個老人家用手一點一點編出來的，如果他知道我把他的心血結晶買回來後就這樣束之高閣，一定會很桑心。然後這段內心戲演完後，我還是繼續把它放在櫃子裡（喂）。

直到我進入做副食品的深淵，幾乎所有的食材都需要用蒸的，大同電鍋每天被我操好幾輪，好怕它過勞死（好啦大同電鍋很耐用是不用擔心），重點是我反反覆覆蒸真的很煩又沒效率。

此時我靈機一動，想起了這個竹蒸籠，把它拿出來架在電鍋上之後，真是不得了，當場變成一個雙層巴士啊你說是不是！我一次可以放六個大大小小的碗，同時蒸好幾種食材，如果我需要煮三倍粥（從生米開始煮），也可以直接放在下層煮，上層蒸其他的料，一樣加一杯水就好，不然以前我都要等粥煮好，才能繼續蒸料，全部的料輪流蒸熟我都不知道老幾歲了。

雖然竹蒸籠很常見，但好像不是家家都會有的東西，我跟我幾個媽媽朋友分享，她們都覺得很驚奇，紛紛搶購（好吧就兩個朋友有買，那是因為我沒有到處講好不好），讓我覺得似乎是可以特別介紹出來給大家知道。

我買的這個竹蒸籠，若單層＋上蓋，是 650 元（還有一個便宜一點的材質可選，好像少 50 元），雙層＋上蓋，是 1000 元。

我上禮拜帶朋友去買，有順便問老闆如果疊更多層，需不需要多加水蒸更久，老闆說不需要，本來加多少就多少，我覺得太酷炫了，又再單買一層，老闆說最多可以疊到四層，但我想一般家庭沒有在辦桌應該是不需要啦，我平常用一層就很夠用，多買一層只是 ______________(這麼說來究竟是為什麼呢）。

現在我煮飯時也很常用它，下面煮飯（從生米開始煮），上面蒸魚，或是下面蒸蛋，上面熱飯（冷藏過的飯），反正真的很方便很好用啦，就算不為了你自己，也為大同電鍋買一個啊，give 大同電鍋 a break 好嗎。

迪化街上有幾家在賣，我是跟林豐益商行買，剛好逛到覺得不錯就買了，倒沒有一家家比較，所以如果你有買便宜不要告訴我，我不想知道。

地址是台北市迪化街一段214號，電話 02-2557-8734 ，我有跟老闆拿名片，所以也有他的手機，但有人會需要嘛？

註：

1. 竹蒸籠有分尺寸，只要跟老闆說你的是幾人份的電鍋，老闆就會告訴你要買哪一個。

2. 也可以直接架在鍋子上，鍋內裝水放瓦斯爐上蒸，但記得要先量好你想要搭配的鍋子直徑，才知道要買什麼尺寸。

3. 把所有的冰磚都裝在一個大碗裡熱雖然很方便，但很有可能混出來的味道不太 ok （如菜味太重），所以即便是熱冰磚，我也都是習慣把每種食材分開裝在碗裡熱，這樣我比較好最後調味道。

大大小小的碗可擺到六個

疊兩層的景象