副食品食譜/西式湯品食物：南瓜濃湯

大人寶寶一起喝：南瓜濃湯

有在做副食品的媽媽，南瓜應該是家中常客，但寶寶每餐才吃一點點，為這樣殺了一顆大南瓜，全都做成冰磚的話，不知道要連續給小孩吃幾餐南瓜口味的食物，應該不少媽媽為此覺得苦惱。

興致一來的時候，我會把做副食品用剩的南瓜（至少要剩 3/4 顆，不然會有點少），做成南瓜濃湯，給我跟我老公喝之餘，還可以給我兒子嚐嚐幾口。

為了做副食品，南瓜通常已經蒸熟，所以加做南瓜濃湯變成非常簡單的事情，只要炒炒洋蔥，再用果汁機打一打，就完成了。

3-4 人份南瓜湯（1000ml）所需食材如下

1. 南瓜 650 克（已蒸熟，去皮去籽後的重量）

2. 洋蔥一顆

3. 雞高湯 100ml （可以水取代）

4. 水 150ml （所以若沒有用雞高湯，水總量就會變成 250ml)

5. 給大人喝的話，可加少許鹽跟胡椒，但其實完全不加，也會很好喝

6. 少許牛奶


作法如下

1. 將整顆南瓜置於大碗中，放入大同電鍋，外鍋加兩杯水蒸熟後，放涼備用

2. 一顆洋蔥切大塊備用

3. 將冷卻的南瓜去皮、去籽後，切成大塊（此時已經非常軟爛）

4. 在鍋中放入少許橄欖油，將洋蔥入鍋炒至透明並帶有微微焦糖色

5. 加入 650 克的南瓜塊、100ml 雞高湯、150ml 的水，此時水應該是差不多九～十分滿，不用完全淹過料

6. 用果汁機或是手持攪拌棒打成濃湯，再於鍋中稍微煮一下，即完成

7. 最後可依個人口味添加少許的鹽、胡椒，喜歡奶味的話可以加多一些牛奶

註：

1. 雖然我給了很明確的食材份量建議，但真的不用太刻意完全照著做。這道湯品好喝的關鍵很單純，就是『南瓜要夠甜』，如果買到好吃的南瓜，就算你洋蔥少加了一些，或是沒有雞高湯，都一樣會很好喝。

在八月颱風跟一段時間的大雨後，我自己覺得買到的南瓜都比較不甜，甚至覺得有一種隱隱約約的奇妙苦味，希望這段蔬果黑暗期可以趕快過去，還我香甜的南瓜！

2. 因為做副食品需要，我都會備著蔬果雞高湯的冰磚，這次就是直接拿來用，若需要食譜的話，請見：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/08/blog-post_31.html

我之前也會用 Costco 買的有機高湯，但一次要買六大罐，小家庭很難在時間內用完就是了

3. 弄給寶寶喝的話，也可以剝一點麵包或是吐司泡進湯裡，好吃又好咬。也可以煮一些寶寶義大利麵丟進湯裡，就變成簡單快速的一餐。