副食品食譜：香菇芋頭雞肉粥

【香菇芋頭雞肉粥】

兒子再兩個禮拜就要滿一歲了，很多育兒書都說一歲起就可以讓小孩開始跟著大人一起吃，（還是要挑清淡、好咬的，老嬰不會瞬間咀嚼能力大爆發跟著我們一起吃花枝、牛排 der ok？），我心中默默肖想或許我煮噴之路可以告一個段落，接下來就全力開發適合親子共享的料理（現在就發如此豪語感覺相當不智）。

在做噴最後倒數的幾週時光，我心態上其實非常懶散，可能是做了七八個月的副食品，真的有點累了，就像是賽跑已經跑到最後一哩路，卻不想再衝，只想橫躺在輸送帶上一路嚕到終點線就好。之前都會先想好一週菜單，然後每週會做兩種新口味，現在哪管那麼多，冰箱打開有什麼就拿出來蒸熟混一混就對了。

不過最近倒是還有做一個新口味覺得相當好吃，就是香菇芋頭雞肉粥，趁還沒忘趕緊記錄下來。芋頭一般說是高敏食材，我一直等到兒子滿 11 個月才試，其實早點吃或許也不會怎麼樣，只是提醒一下媽媽們要自行斟酌一下孩子對食物的敏感程度。

一般芋頭粥都是先把料炒熟後，用高湯繼續熬煮，特別是芋頭要熬到鬆軟，再把米飯加進去煮成粥，但我兒子現在吃的粥已經像是燉飯的口感，高湯只會用一點點，如果以這樣少量的高湯放在鍋上熬煮，肯定一下就燒乾，所以我的作法有調整一下，是先把料炒好，跟兩倍粥、高湯混好，再放進大同電鍋裡悶煮，這樣即便是水份很少的粥，也不用擔心煮乾，而且芋頭保證悶到化開，非常好吃。

香菇芋頭雞肉粥所需食材如下

1. 乾香菇
2. 芋頭
3. 高麗菜
4. 洋蔥雞肉泥
5. 二倍粥
6. 適量高湯（昆布柴魚高湯或是蔬果雞高湯皆可）

作法如下

1. 乾香菇泡軟，擰乾切細丁，用少許橄欖油爆香
2. 芋頭、高麗菜用切碎盆打碎後，加入鍋中稍微拌炒（無需炒到熟，只要高麗菜有些軟即可）
3. 加入洋蔥雞肉泥、二倍粥跟高湯，把所有的料在鍋中均勻混合成適當的濃稠度
4. 把粥放入大同電鍋的內鍋，放入電鍋，外鍋加一杯水悶煮，即完成

好啦我如果我在兩個禮拜後真的有幸脫離副食品地獄，我會整理一篇林姓主婦良心推薦的美味副食品總覽給還在地獄裡的媽媽參考，同是天涯淪落人啊，我真心同情那些寶寶才剛滿四個月的媽媽，妳們辛苦惹（對不起但請讓我掩嘴笑一下）。

居家佈置靈感：換個系統櫃貼皮，就徹底翻新你家面貌

今天再來分享一下我們家的裝修小故事好了（最近實在很懶，飯都隨便煮煮，沒有食譜好文可以寫啊...)

自己裝修過房子的人就知道，找到一個做工實在、收費合理的好木工會讓你上天堂，若倒楣遇到漫天喊價、施工粗糙的木工，真的讓所有屋主欲哭無淚，還有什麼比花了冤枉錢還得到劣質的裝潢更讓人想史。

當時我們透過友人介紹，比較了兩個木工，光在報價階段就讓我見識到裝潢世界有多黑暗。我都跟他們說一樣的需求，A木工聽完跟我報價 75 萬，B 木工說只要 9 萬，差了 66 萬耶這價差我都可以買一台車只了啊。

A 木工現在回想起來都還會覺得很賭爛（捲袖子露出蝴蝶袖），來我們家隨便看一看，我跟他說要做哪些東西，也沒看他意圖丈量做筆記，隔幾天一通電話就跟我報價 75 萬。我雖然對裝修成本毫無概念，但還是覺得這價錢有點離譜，就問他一些細節。

他就說其中 25 萬是木地板，我聽了真想敲他額頭，我是有跟你說要請你做木地板嘛？你為什麼要自作多情覺得我有這個念頭呢？而且就算要請你裝，你這是一坪一萬的木地板耶，一般這種價錢都已經是實木等級了毫嗎？但你還說那只是海島型木地板，裡面是有藏金條比較耐磨嗎？為什麼人家賣三千你算我一萬。

好的那我們再來談談剩下 50 萬到底是拿來做了些什麼，我問了幾個主要大工程他各估多少，結果加一加才 23 萬，那其他 27 萬你到底是拿去做了什麼（再狂彈 A 木工額頭）。 A 木工被我問兩下就開始支吾，跟我說他列一下明細再跟我說，我想說阿不然你之前是做夢夢到我們家要 75 萬喔，報價前沒先列明細有沒有搞錯啊！

還好我透過好友爸爸介紹的 B 木工是個真誠樸實善良的歐吉桑木工，他給我的真是佛心報價，先概估 9 萬，後來我加了一些其他的東西，最後包含油漆一些由他統包的工程，也只跟我收 17 萬，算是非常便宜的費用。

有人可能會說不能這樣比，因為木工做工品質或是材料還是有所差別，但因為我很清楚我做的主要是『拆除』前屋主的裝潢，跟『修復』拆除後的痕跡，不是請木工訂做木櫃等那種細膩的工程，所以 A 木工的報價我真的覺得毫無道理啊。結果而言 B 木工的施工品質也非常好，所以真的不是貴就會比較好，很多時候真的只是單純被騙錢而已。

好了我罵完 A 木工心情稍微平復了（都過了四年這位太太還不平復是有事嗎），這個前言是要提醒大家，木工一定要多比較，最好是有熟人推薦的，比較不會被惡搞，不然我覺得 A 木工一開始就敢跟我報 75 萬，我若真的找他做，他最後收我 100 萬決心坑到底也不無可能。

回到主題（罵完人喝口茶）。

之前的文章有提過，我們家買來的時候屋況很好，前屋主有花了一筆錢裝潢，像是天花板、系統櫃都已經做好，建商原本附的廚房跟衛浴設備也都狀態良好，他們只住了兩三年就決定搬回老家。其實我們可以簡單添購一些家具就直接入住，但偏偏風格不是我喜歡的，所以還是花了一點心思，盡可能用便宜的方式讓我們家改頭換面。

前屋主大多的裝潢我都二話不說直接打掉重練（好吧他們不可能會看到這篇，不然心應該會有點痛），但究竟要拿系統櫃怎麼辦，真是讓我有點苦惱來著。

前屋主做的幾個主要系統櫃包括：臥室衣櫃、臥室五斗櫃跟客廳的儲藏櫃（分別是圖一、圖二、圖三），它們都發揮了很大的收納功能，理性而言我不該放棄，但前屋主是使用類似白鋼琴的亮面門片，站在前面會有點倒影的那種，實在不是我的菜啊我好不喜歡。

後來我想說主臥衣櫃跟客廳櫥櫃的內部架構都還好好的，我可以直接換門片就好，但五斗櫃很顯然當初就是請木工特別訂做的，我不可能找現成的門片去做更換，當時心一橫想說算了這個也打掉，我再另外去家具行找櫃子來擺好了。

結果有天我隨口問我可愛的木工，該不會這些門片都可以直接換皮吧 ？ 他果然是我們家裝修路上的一盞明燈，用親切無比的台灣國語說當然口以啊！連五斗櫃都可以換皮，還揪我去木材行直接讓我挑木片，徹底解決我心中的大煩惱啊～

我選用的木片是胡桃木貼皮，這上面保有明顯的木紋，是我很喜歡的自然感覺，要特別注意不要上亮光漆，不然感覺會跑掉。

換成木頭皮之後，搭配新鋪的木地板，還不用擺什麼家具，整個家的感覺就對了，讓我非常滿意。實際住了幾年下來，也覺得好險當初沒有打掉主臥的五斗櫃，不然很多東西都不知道要收哪了。

如果你也看膩你家的系統櫃，可以參考我的作法，換個木頭貼皮就可以讓整個家煥然一新囉！

家常食譜：羅宋湯

【羅宋湯】

上週末開車經過仁愛路三段，熊熊想到我最愛的福利大蒜麵包有一個店面在附近，馬上殺過去買了兩條回家，還先請店員切好，讓我可以分裝冷凍起來慢慢吃。

話說我是非常喜歡吃大蒜的人，蒜香令我毫無招架之力。以前年輕談戀愛時，如果要跟男生約會，還會克制一下自己用餐時想吃大蒜的濃烈慾望免得失禮（講得一副會放大蒜在包包裡隨時要嗑的樣子），明明在吃很理所當然要配大蒜的料理，也會刻意略過。

但現在都結婚好幾年了，而且為了生孩子下面都不知道被多少人看過，你覺得我還會在意嘴巴有蒜味嗎？當然不會毫嗎？現在吃火鍋，調醬的時候大蒜沒加到快半碗不善罷甘休，最後再鋪蔥花至 12 分滿，手還要稍微護在碗上面不然走回座位的時候蔥花可能會被風吹掉，完全不管吃完大蒜蔥花後跟老公講話時他那種為難的表情，老娘就是要吃！

那我在這邊說自己多愛大蒜是幹嘛呢？是要提醒大家，福利大蒜麵包的大蒜是來真的，每次老公吃之前都會問我是不是自己切了一些大蒜丁放上去，你看在他心目中我愛吃大蒜的形象有多強烈，但那真的不是我額外加的，買來就是這樣鋪滿滿，就是這樣我才愛啊。

所以如果你現在看電視時，還會躺在另一半大腿上，讓他輕撫你的髮梢，處於隨時會喇機的熱戀狀態，我強烈建議你不要去買福利大蒜麵包，免得吃完之後當晚性致全無，跑來怪林姓主婦我可承受不起，福利大蒜麵包適用於單身人士及老夫老妻。

好了，那麼說到底，這篇的重點也不是大蒜麵包，其實是要教大家煮羅宋湯。反正就是買了大蒜麵包後（是有多不情願導回正題），我想說該煮一鍋西式的湯來配，這一陣子一直想找機會煮的羅宋湯順勢出場。

羅宋湯有著牛肉丁跟大量的蔬菜，不只是好吃，更是充滿營養，在這種涼涼的夜晚，回到家後可以熱一碗羅宋湯，煮一小把通心粉丟進去，再配個麵包，就是很理想的一頓輕食晚餐，所以我習慣一次煮一大鍋慢慢喝。

我偏好有著濃郁番茄湯底的羅宋湯，要煮到這樣濃，主要是使用番茄糊（paste) 跟番茄醬，主要是使用番茄糊（paste) 跟番茄醬，番茄糊的酸，要靠番茄醬的甜來平衡。每個人對於羅宋湯該有的酸甜度喜好不太一樣，所以食譜中我不會給大家一個很明確的計量，而是給一個範圍，請大家在這個範圍內自己去調配，喜歡喝酸一點的，就多放一些番茄糊，喜歡甜一點的，就多一些番茄醬，這樣大家明白嗎（敲黑板）。

好了，終於要講重點，6-8 人份羅宋湯所需食材如下

1. 牛肋條 2 條，切丁備用，約一個飯碗的量

2. 洋蔥一顆，切丁備用

3. 中型高麗菜 1/4 顆，切大塊備用

4. 牛番茄三顆，切大塊備用

5. 西洋芹兩根，用刨刀削去表皮粗纖維，切段備用

6. 半顆馬鈴薯，切小丁備用

7. 半根紅蘿蔔，切小丁備用

8. 月桂葉三片

9. 170g 裝番茄糊 （paste) 1~1.5 罐

10. 番茄醬 150~200ml 

作法如下

1. 熱油鍋，將洋蔥丁爆香

2. 待洋蔥炒出香味後，加入牛肋條丁拌炒至表面變熟

3. 加入牛番茄、西洋芹、馬鈴薯、紅蘿蔔，稍微拌炒 1~2 分鐘

3. 加高麗菜

4. 加水到鍋子 8~9 分滿，加入 1 罐番茄糊、150ml 番茄醬、月桂葉

5. 等湯煮滾後，可以試一下味道，想要甜一點就補多一些番茄醬

6. 熬一小時左右，用胡椒、鹽巴調味，即完成

註：

蔬菜的大小頗有落差，我的 1/4 顆高麗菜，可能比你買到的高麗菜小，也可能比較大。蔬菜加太少，湯頭不夠清甜，加太多，又會失去『湯』的感覺，比較像是在吃番茄燉菜，所以大家在抓蔬菜份量時，我有兩個大方向提醒。

1. 除了高麗菜，其他的料放到鍋子的 1/3 滿就差不多，高麗菜因為會縮很小，鋪滿在其他的料上面沒有關係

2. 如果眼看料會超出鍋子的 1/3 ，馬鈴薯跟紅蘿蔔可以優先少放，因為他們主要是提供口感跟營養，在湯頭口味上不是重點

今晚老公加班，自己一個人的晚餐就這樣簡單解決，想必老公到家時聞到我口中傳出的濃濃蒜味，會覺得回家真好（手比愛心）。

富良野的寶寶粥：白菜蓮藕雞肉粥

【富良野寶寶粥：白菜蓮藕雞肉粥】

嘿嘿嘿，不知道有沒有粉絲發現林姓主婦已經好一陣子沒有發文（沒有的話也說有讓我高興一下啊），其實事情非常單純，不過就是看了男子休日的新書『北海道央男子休日』後整個被刺激到，我們一家三口於是輸人不輸陣火速安排了一趟七天六夜的北海道行，首次挑戰帶十一個月大的兒子出國！

一開始我也是想說到那邊也是可以不時發個文，跟粉絲分享一下北海道點點滴滴，畢竟我也是很認真想要經營粉絲團的毫嗎，結果每天回到飯店，幫兒子洗完澡送上床睡覺後，我跟我老公整個累到像喪屍，完全失去行動能力，只能雙眼無神坐在沙發上放空，所以我雖然帶了筆電，但幾乎沒有打開過，一個不小心粉絲頁就一路荒廢了十天。

話說帶嬰兒出國，最擔心的應該就是吃的問題，但我朋友都跟我說去日本可以買副食品罐頭，用熱水泡一下就可以吃，非常方便，聽得我心花怒放，想說可以一個禮拜不用做副食品真是太嗨森了啊，一到札幌就跑去買各種口味的罐頭，這旅行還沒真的開始，我的心情就已經得到無比的放鬆。

但說真的餵到第兩、三天，我柔軟的心就開始覺得對兒子很過意不去，畢竟我們每餐都在那邊吃一些好料，兒子卻只能吃罐頭食品，連續吃幾餐後我自己覺得他應該接近嘔吐邊緣，餵的時候我幾乎不敢直視他哀怨的眼神，林姓主婦實在於心不忍。

還好第四天我們就移到富良野，是住附廚房的短租型公寓，抵達後就先去了一趟超市，買了食材準備煮一鍋粥給兒子接下來兩三天吃。

人在國外，公寓中的廚具又比較陽春，所以作法上有些調整，盡可能簡便。高湯我用柴魚昆布快速熬煮；飯直接買真空包的熟食飯，省去洗米煮飯的時間；地瓜跟蓮藕用刨刀組削成細絲，比用刀切快多了；雞柳條跟洋蔥丁用少許橄欖油炒香後，用刀子順著肉紋撥成細絲再稍微剁碎，接著就是把所有食材丟進高湯裡熬煮，等到煮成理想的濃稠口感即完成。

那天我們晚上九點多才入住公寓，等我安頓好、煮好粥時，已經深夜十二點多，卻一點也不覺得疲倦，心裡反而感到踏實，覺得兒子終於可以吃一些新鮮營養的東西真好。那時我才明白，能夠每天幫兒子做副食品是多幸福的一件事，他吃得健康滿足，我才能安心（請幫我在背後合上慈母的光輝好嗎）。

後記：

我一直以為第一次帶小孩出國選擇日本，應該是再適合不過，之前隱約記得酪梨壽司說過東京的餐廳對親子不算友善，除了連鎖餐廳之外，幾乎都沒有提供兒童餐椅，但我想說北海道不如東京擁擠，應該比較沒有這個問題。

沒想到根據我這次的經驗，餐廳還真的普遍沒有兒童餐椅耶～就算有，也很有可能是不附安全帶的那種，沒有兩歲我覺得應該不能坐吧。

所以這趟旅行坦白說每頓飯都吃得蠻辛苦，沒提供餐椅的餐廳，多半也不能讓我們推推車進去，必須要在門口收起來交給店員，所以我們只好自己抱著兒子，餵他吃完之後，我們再趕緊換手吃一吃，吃得好趕我跟我老公都快得胃潰瘍了啊。

還是建議爸媽們要帶嬰幼兒去日本的話，先盡可能查一下想去的餐廳有沒有附兒童餐椅，不然就盡量到百貨覓食，百貨的餐廳幾乎都會有。不要像我們一樣，傻傻地還有很多放不下的執念，一心要去吃自己想吃的，搞得狼吞虎嚥，美食當前也無法真的享受啊～

然後啊，關於副食品，如果重來一次，我應該會從台灣買一些真空包的新鮮寶寶粥過去，像田園香或是鈞媽那種，到那邊再找地方微波，這樣雖然會麻煩一些，但還是會比連續餵小孩吃一個禮拜的罐頭好，說真的寶寶能吃得好，媽媽才能放心玩。

副食品食譜：蘋果鮭魚蔬菜粥

【蘋果鮭魚蔬菜粥】

做副食品我幾乎沒有調味，但鮭魚我覺得還是多多少少有一些魚味，畢竟牠是魚嘛不然是要牠怎樣，一直都會用洋蔥來壓一下味道，不然可能還是需要加幾蘇蘇鹽會比較好吃。

鮭魚粥我自己覺得最好吃的作法，就是鮭魚用煎的，洋蔥用炒的，這樣不用調味，魚味也幾乎吃不出來，之前有分享過食譜：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/08/blog-post_21.html。

但最近林姓主婦實在越來越懶得做副食品（橫躺在沙發上挖鼻孔），可能是秋夜涼涼的太舒服，吃完晚餐真是什麼都不想動，有天要做鮭魚粥當兒子隔天午餐的時候，連洋蔥都懶得切，魚也想說用蒸的比較簡單，但這樣會有魚味啊怎麼辦怎麼辦。

雖然我現在說起來一副當初很擔心的樣子，但其實我也只是煩惱差不多三秒，就決定把吃剩的蘋果一起拿去蒸，想說不管了試試看，兒子不過十個多月就開始照豬養，如果以後還生了老二我究竟會餵他吃些什麼呢我真是不敢想。

食材都蒸好後，我進入最後混噴的階段，因為不確定蘋果加進去搭不搭，我一開始只加一小匙，試吃一口後發現傑克這真是太神奇了，蘋果竟然完全能壓制住鮭魚的腥耶（還是說其實大家都知道，奇摩知識都有寫），我確定味道很搭之後，就把全部的蘋果都加進去。那一碗粥我真的不騙妳，就是完全沒有魚味，然後帶有蘋果的清甜果香，爽口好吃，我覺得準備上超級簡單，一定要把這個新發現跟媽媽們分享！

搭配的食材如下：

1. 鮭魚

2. 蘋果

3. 玉米

4. 高麗菜

5. 兩倍粥

6. 蔬果雞高湯

作法如下：

1. 將以上食材蒸熟，特別提醒蘋果要蒸到熟透，入菜才會好吃，我一般會用兩杯水，蒸到一壓就爛那樣

2. 鮭魚用筷子搗碎，仔細將刺挑出

3. 高麗菜、玉米用切碎盆打成細丁

4. 將所有食材跟兩倍粥、蔬果雞高湯混合後，即完成

註：

可能會有媽媽想問我蘋果要加多少，因為大家煮的份量不太一樣我也有點難說，但可以先準備 1/4 顆試試看

副食品小撇步：我做副食品的雞絲（工具）

【我做副食品的雞絲（工具）】

做副食品真的是讓很多媽媽吐血的一條路。前四個月覺得餵母奶很辛苦，親餵的寶寶每天掛在媽媽身上一兩個小時跑不掉，擠奶的媽媽更想史，要固定擠奶之餘，還要洗一大堆設備，再花時間餵奶。

但通常到第三、四個月，隨著小孩吸吮能力變好，媽媽的乳腺越來越暢通，車頭燈變得越來越堅韌不怕破皮（是有需要跟粉絲講那麼細嗎），會進入一個相對輕鬆的天堂期。

但好日子過不了太久，因為嬰兒四個月就可以吃副食品，而且以前說怕過敏的話等六個月再開始吃，但現在醫生反而說怕過敏更要四個月就開始吃，讓他們早點接觸多樣的食物。

做副食品後，才知道之前只要掏奶的日子根本就太安逸了！我已經是很愛下廚的人，理論上做副食品應該是得心應手，但夜深人靜我還要在那邊打食物泥做冰磚的時候，還是會情不自禁抖起腳來想說到底還要弄多久，兒子為什麼不會自己啃玉米我恨鐵不成鋼啊。

好啦反正孩子都生了，該來的躲不掉，而且讓孩子吃我們親手做的食物還是會覺得很安心，我們轉換一下心情，開啟母愛模式，先來談談第一步，做副食品到底要準備哪些雞絲，我從上到下，由左至右開始介紹喔。

1. Cuisinart 全方位手持攪拌器 CSB-77TW

這其實在我還沒當媽時就買了，那時是因為看到 Jamie Oliver 做蘑菇濃湯時直接把攪拌器放進鍋裡打一打就搞定，就覺得好方便啊人家也想要。

最左邊是它的主機身，套上右邊那根（為什麼這六個字放在一起就感到莫名情色）就可以輕鬆把食物打成泥。然後再右邊的那個是切碎盆，等小孩可以開始吃帶有顆粒口感的食物後，就可以改用這個打，我現在幾乎都用它。

這不要猶豫就給他買下去，真的是天天在用，而且以後還可以拿來做濃湯什麼的，不會是完全沒用的東西，如果之後都沒用，就怪自己怎麼不去學煮濃湯，不要怪它。

2. 無印良品壓泥器

這也是我本來就有的，兒子開始吃顆粒口感後，我會用這個來把蒸好的地瓜、南瓜、紅蘿蔔搗碎，比用機器快多了，又可以保有一些口感，覺得很不錯。

3. Combi 副食品調理器具7件組

這有分七種不同的研磨層，一組八百多我覺得不算便宜，一開始在我兒子食量不大的階段還蠻常用，因為量太少的話用手持攪拌器會打不起來，用這個調理組就可以少量少量做。

但等兒子越吃越多，而且能吃顆粒口感食物後，這個我就很少用了，所以算是只用很短一陣子。

建議媽媽直接買單個濾網研磨器就好，不用買到七件組（此話一出馬上被 Combi 檢舉粉絲頁）。

4. 長湯匙＋無印良品果醬匙

這組合是分裝食物泥時，把泥少量取出刮進冰磚盒用的，你可以想像做紅豆餅的那個畫面。像地瓜或是南瓜泥都很黏，用對的工具分裝會比較容易。

長湯匙就是一般喝飲料拿來攪拌的那種。那個白色的無印良品果醬匙就真的是特別去買的，它前面那樣長長軟Q適中的設計很合用，我會左手拿長湯匙挖出一些泥，右手拿果醬匙把料刮進冰磚盒，他們倆是互相扶持的一對佳偶大家請獻上祝福。

5. oxo 冰磚盒（60ml、120ml、及冰塊磚盒）

我非常愛這個冰磚盒，是之前從美國買回的，優點是完全密合，絕不外漏，而且很好取出。我想冰磚盒的一生應該也就只是追求這三點而已，但我聽說很多冰磚盒辦不到它們為什麼如此不爭氣。

這個在台灣不好買，有些代購或是嬰兒用品店會賣，價格比較亂一些，要買的話記得比一下價。

至於要買幾個，我有點難建議，因為這取決於你做副食品的餐數（每餐都要自己做，還是只有週末）、孩子每餐的食量跟你習慣的調理方式（幾乎都現做還是大多會做成冰磚）。保守一點，每種尺寸先買兩個我覺得是基本的。

6. Dansk 琺瑯牛奶鍋

好啦這個我承認是買爽的，全職媽媽每天在家裡，真的會很想網購亂花錢毫嗎？畢竟收到包裹的那一瞬間我會覺得自己跟外面的世界又有了連結，彷彿有人還記得我特別送東西過來這怎麼好意思，它給我一種存在感你懂嗎？（好吧你不 care）

它小小一個很可愛，當時會買是想說熱小份的噴比較方便，後來比較常拿來燙兒子要吃的義大利麵或是青菜，不然家裡的鍋子都還是有點大，每次為了燙一點點東西就要用掉一定份量的水，有點浪費，買這個鍋子雖然是失心瘋，但至少我每天都有幫這個地球省一些水很偉大 der（約 100ml）。

7. 最後不能忘了我的超級王牌組合，就是大同電鍋＋竹蒸籠，這裡有廢話連篇的介紹：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/09/blog-post_7.html

好了就這樣了，其實真的需要特別買的東西也不是太多，大部分的東西在一般料理時都會用得上，給準備要進入副食品地獄的媽媽們參考一下囉。

家常食譜：馬鈴薯燉肉

【馬鈴薯燉肉】

記得有一次我想要煮咖哩飯，特別揹著兒子走去超市採買，但出門前忘了確認家裡還有沒有咖哩塊（拍額頭），在超市猶豫了一下，最後憑一個隱約的印象，覺得家裡好像還有，終究沒買就直接回家。

回家馬上把兒子丟地上就衝去翻櫥櫃，尋找咖哩塊的身影，想當然爾媽媽的記憶力是不可信的，我們家並沒有咖哩塊（登楞）。

新手媽媽要帶小孩出門採買很大費周章毫嗎！都特別跑一趟了，卻沒有買到最關鍵的東西，我抱著兒子癱坐在地板上感到非常賭懶，煩惱著晚餐不把買來的雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔用掉，也不知道要吃些什麼。

還好巧婦我靈機一動，想到馬鈴薯燉肉也是用一模一樣的料，差別只是調味方式而已，而且一樣下飯好吃，當晚的晚餐終於有解惹我好聰明啊！

馬鈴薯燉肉是我非常愛的一道家常料理，簡單備料、細火慢燉 20~30 分鐘就搞定，先煮好一鍋，忙的時候熱一下，配碗白飯就是美好的一餐，湯汁拿來拌烏龍麵也很好吃，實在是我的心頭好。

這一陣子因颱風剛過，很難買到品質好的綠色蔬菜，根莖類比較比較好買，煮一鍋這個就可以擋掉一餐了。上面的蔥花我是剛好家裡有剩才順手灑上去的嘿，想說這樣拍照有一點綠綠的比較好看啊有沒有，不用加也沒關係，現在蔥也很貴，不要為了一點蔥花跑去買貴桑桑的蔥啊不值得不值得（林姓主婦連這個都提醒有沒有很囉嗦）。

4-6 人份馬鈴薯燉肉所需食材如下

1. 去骨雞腿排兩片，切大塊備用（切太小的話，雞肉很容易燉到散開）

2. 馬鈴薯兩顆，切大塊備用（馬鈴薯雖然需要一點時間煮透，但一旦熟了，會非常容易化開，所以不要切太小塊，不然熬一熬會都不見）

3. 紅蘿蔔一條，切塊備用

4. 洋蔥一顆，切大塊備用

5. 醬油 100 ml

6. 味醂 20 ml (可省）

7. 水 800 ml 


作法如下：

1. 熱油鍋，加入洋蔥炒至周圍微焦

2. 加入雞腿肉拌炒至表面變白

3. 加入 20ml 醬油讓雞肉上色

4. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔，將所有料拌炒均勻

5. 加入 800ml 的水，80ml 的醬油以及 20ml 的味醂，水滾後撈起浮沫，蓋上鍋蓋以小火慢燉 20~30 分，打開鍋蓋確認雞肉已變成茶色，即完成

註：

1. 一般馬鈴薯燉肉會使用牛肉片，但我個人比較喜歡用雞腿肉，因為耐煮，放隔夜吃也不怕肉老掉

2. 加蒟篛也很好吃喔

3. 記得多準備一些白飯，這湯汁好吃死了，每次吃完我都很想舔盤子