副食品食譜（手指食物）：雞肉可樂餅（栗子玉米、咖哩、毛豆口味）

兒子滿週歲已經過了 10 天，這些時日以來我觀察到他有幾個重要改變，特此記錄。

1. 他已經完成變更國籍當印度人的程序，堅持用手抓東西吃，不再當個茶來伸手飯來張口的孩子。

2. 他滿週歲時到小兒科做生長評估，體重近 9 公斤，生長百分比 20~25%（四個月的時候只有 8% 耶，幫我拍拍手）；身高 78 公分，百分比 85%。如此瘦長的身材，老木我合理懷疑他打算往超模的路線邁進。

3. 承上，他在飲食上也變得像個超模，食量持續走低，並且堅守三餐進食比例為 3:2:1 的原則，可能怕晚餐吃太多容易堆積脂肪，影響他身材。

4. 他喜歡吃的東西，除了一定要能讓他用手抓起，還發現他有一個很奇妙的偏好，就是大地色系的食物，像是全麥麵包、蔬菜煎餅、漢堡排、雞肉排，以及最近愛上的豆干、茶葉蛋，皆符合此條件，非大地色系的東西，無論質地，他可能都會直接丟地上。

5. 把東西放在他的餐桌上要給他吃，他會動不動就丟地上，毫無邏輯可循，但如果我一次放一個在盤子上，或是用筷子夾著，遞到他面前，問他『你要吃嗎？』，他沉思片刻後若伸手拿，90% 的機會會真的吃進口，食物落地率因此下降不少，我想他喜歡這種被服侍、被尊重的感覺，誰可以幫我巴他頭。

兒子這段吃手指食物的高峰期，說真的我也快變不出新把戲，重點是還要符合大地色系這個條件也太刁鑽（拍桌），我嘗試很多其他小孩都很愛的手指食物，像是海苔包飯或是小飯糰，全都被兒子打槍，我走投無路，只好在他喜歡吃的雞肉塊上做點變化。

之前我做的雞肉塊很簡單，就是把我常備著的洋蔥雞絞肉捏一捏，沾蛋汁再滾麵粉去煎，後來我開始加馬鈴薯泥進去，變成所謂的可樂餅，營養變更豐富。

可樂餅有非常多種口味變化，這次我運用家裡現有的食材，做了栗子玉米、咖哩跟毛豆三種口味。我一次卯起來做了差不多 20 個冷凍起來，這樣每次要吃只要先退冰，再用烤箱烤一下就可以吃，帶出門餵食也方便，辛苦一次，可以吃好一陣子，給喜歡吃可樂餅的媽媽們一些變化的小靈感。

栗子玉米雞肉可樂餅所需食材如下：

1. 生栗子（栗子不會很搶味，可以多加一些，一個直徑五公分大可樂餅配一個栗子我覺得都 ok）

2.玉米粒（我現在懶了，都是用綠巨人玉米罐頭）

3. 馬鈴薯泥

4. 洋蔥雞絞肉泥：作法請見 http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/09/blog-post_4.html

5. 蛋汁（用全蛋）

6. 麵粉

7. 麵包粉（我剛好買不到，就沒用）

栗子玉米雞肉可樂餅作法如下：

1. 將栗子用大同電鍋蒸熟（我是加兩杯水，蒸出來就熟透很甜），蒸熟後，在乾淨的砧板（記得要用熟食或是水果用的砧板），用菜刀壓扁弄成細泥

2. 馬鈴薯切塊，用水煮到軟（筷子可以輕鬆戳進去），撈起瀝乾後，用壓泥器搗碎，加入少許鹽調味

3. 將栗子泥、玉米粒、馬鈴薯泥、洋蔥雞絞肉於大盆中混合均勻後，試一下味道，看需不需要添加少許鹽提味

4. 用手將混合好的泥捏成喜歡的大小

5. 熱油鍋，油大概需要加到 2 公分 高，油熱之後（木筷放進去，周邊會產生小泡泡），轉小火

6. 將捏好的可樂餅泥沾蛋汁、裹上麵粉，放入鍋中煎，雙面煎到微黃即可（若想要使用麵包粉，就要將可樂餅泥先沾麵粉、再沾蛋汁、再裹上麵包粉）

咖哩雞肉可樂餅所需食材如下：

1. 寶寶咖哩粉（我是使用 S&B 的）

2. 其他食材同上述 3~7 項

咖哩雞肉可樂餅作法如下

1. 馬鈴薯切塊，用水煮到軟（筷子可以輕鬆戳進去），撈起瀝乾後，用壓泥器搗碎，加入少許鹽調味

2. 將馬鈴薯泥、洋蔥雞絞肉跟咖哩粉於大盆中混合均勻後，試一下味道，確認一下咖哩的味道是否剛好

3. 其他步驟同上述 4~6 項

毛豆可樂餅所需食材如下

1. 毛豆

2. 其他食材同上述 3~7 項

毛豆可樂餅作法如下

1. 在乾淨的砧板（記得要用熟食或是水果用的砧板），用菜刀壓扁毛豆，做成泥（或碎丁）

2. 馬鈴薯切塊，用水煮到軟（筷子可以輕鬆戳進去），撈起瀝乾後，用壓泥器搗碎，加入少許鹽調味

3.  將馬鈴薯泥、洋蔥雞絞肉跟毛豆泥於大盆中混合均勻後，試一下味道，看需不需要添加少許鹽提味

4. 其他步驟同上述 4~6 項

註：

1. 我這次買的是省產馬鈴薯，覺得做出來的可樂餅比較乾，之前買進口不會，我下次要再留意比較一下兩種品種是不是口感真的不同。

提醒一下媽媽們要做的話，先試試看口感，若跟我一樣買到偏乾的馬鈴薯，可以加奶油進去拌，或是捏的時候不要太用力，讓可樂餅太緊實，不然乾乾的小孩會不太好吞嚥，這一批我沒注意這點，沒有即時調整作法，有點可惜。

跟林姓主婦去逛 Pinkoi 聖誕市集

應該有些粉絲本來就認識 Pinkoi 吧？它是亞洲最大的設計品網路平台，上面有各式各樣原創性商品，有時閒來沒事點進去滑滑看，一回神已經逛了一個多小時，女人的青春那麼有限，Pinkoi 怎麼可以隨隨便便就從我身上奪走那麼多時光（左手背拍右手心）！

其實林姓主婦跟 Pinkoi 因為私人因素（就是在上面花很多很多很多錢），有著很深的感情，上週末他們第一次自己主辦市集，明明是老公生日，我硬是拖著他跟我揹著兒子，無論如何要去給 Pinkoi 捧場一下。

這次的主題是聖誕市集，像我這種每天在家帶小孩，連現在是何年何月都搞不清楚的人，真的很需要去外面感染一下節慶的氣息，不然差點忘了要跟老公討聖誕節禮物（拍額頭）。趁新鮮跟大家分享市集裡面長怎樣喔！

很喜歡 Pinkoi 的這棵聖誕樹，簡簡單單卻很有品味

這是台灣設計師 1983er 的攤位，設計師是一對夫妻，女生擅長畫畫，男生擅長攝影，他們把自己的作品輸出在特殊紙材上，再一個個車縫成紙皮夾，每個圖案都非常有特色，我愛死他們了！

Pinkoi 現在也有日本設計師進駐開館了，這次市集還有幾位日本設計師特別飛來台灣參加，他們應該有被這次滿滿的人潮嚇到吧 XD。

這個品牌是 AYAKO SASAKI porcelain，製作「美好的容器」 窯燒物，本人非常美喔！

這也是日本設計師的作品，叫 Jun Sasaki，設計師本人是個小清新的斯文帥哥，如果現場有買到一個金額的話，還會直接幫你畫畫，真可惜我帶著老公兒子，不然也想請他幫人家畫一下（扭）

這是台灣設計師 yinke 的作品，我買過好多她的東西，我兒子很愛偷吃的羊毛氈杯墊就是 yinke 的。設計師本來是個教畫畫的老師，幾年前決定自己創立品牌，透過畫筆跟簡短的文字，把她對流浪動物的關愛傳遞給消費者，完全就是一個非常熱血有愛心的女孩！

Pinkoi 還安排了手作創意工作坊，邀請好幾位設計師現場示範一些手作的過程，讓人感受到設計師的熱忱跟手作的溫度。

根本可以在市集裡面待八個小時不用出去吧，工作人員怎麼沒有安排餐點呢如此不貼心。

貓王不討喜是台灣非常早出道（？）的設計師，可愛又帶有一點黑色幽默的畫風，是他們最大的特色，他們明信片根本一開始挑就覺得算了全部都買好了，因為每張都太可愛根本不知道怎麼選，設計師真的心機很重啊這樣誘拐消費者。

買東西的話，都會拿到 Pinkoi 的專屬紙袋耶！紙袋非常可愛又有質感，簡單這樣包裝一下就可以直接當禮物送人了。

這也是我很喜歡的台灣設計師品牌 murmur，由兩位女生創立的手作皮件品牌，不像一般的皮件都是走簡約的路線，他們的風格比較大膽活潑，會在皮革塗上鮮豔的顏色或圖案，是個性化十足的配件單品！

可惜昨天兒子有點累了，老公又是壽星，他們一老一小在旁邊陪逛讓我壓力好大（揉太陽穴），害人家很多攤位沒有時間細逛，只好回家上網再看。

不知道 Pinkoi 下次辦市集會是何時，錯過的話別桑心，就跟我一起上網逛吧，網路就永遠不會關門喔（陰森掩嘴笑）。

註：這不是業配文，是友情滿滿的支持文！

親子共享食譜：栗子地瓜雞肉炊飯 之 小孩吃飯卡關怎麼辦

兒子在餐桌上的叛逆期已經差不多進行了兩個禮拜，到今天晚上還是沒有休止的跡象，說真的，這是讓每個父母心力交瘁的階段（林姓主婦幽幽吐了個煙圈），因為我們面臨著孩子很多生理跟心理的轉變，這些叛逆的行為只是一個結果，並非他們刻意搗蛋（說歸說，但我還是很想巴我兒子的頭只是我忍住惹）。

先談談生理上的轉變。嬰兒在頭一年的生長速度是最快的，滿一歲時的體重一般會是出生體重的三倍，但過了一歲就會自然減緩，所以很多小孩在一歲之後食量明顯變少，單純是因為他們不再需要那麼多食物。但父母卻無法接受小孩明明『長大了』，怎麼反而吃的北鼻時期還少？仍無所不用其極想要逼小孩吃回以前的量，疏不知這樣只會讓孩子覺得吃飯很有壓力，產生抗拒心態，反而吃得更糟。

再來，小孩一歲起，自我意識變強烈，過去北鼻時期所沒有的喜好，在這時候都陸續顯現出來，以前什麼都開口吃，就算偶爾眉頭皺了一下，覺得媽媽似乎在惡整他弄這什麼噴，但他們還是很有可能吞下去，頂多少吃一點。但一歲後的小孩，至少我兒子，很明顯變成視覺動物，他單純就用看的，來決定自己想不想吃，只是他的審美觀顯然很有問題，完全就是會把林志玲丟地上，但卻把如花全身舔過再吃下去的那種地步，媽媽常常怎麼看也看不懂，明明很好吃的東西，他們一口也不吃，相貌普普口味單純的東西，他們卻永遠吃不膩，不知道挑選的依據到底在哪，讓我們在準備食物上無所適從。

一歲起，他們也開始出現小大人心態，想要自己吃，不想再一天到晚被餵，他們手的控制協調能力卻還不是太好，在進食的過程很有可能感到挫折，吃到哇哇叫，媽媽想要幫忙餵個兩口又不要，所以就只能繼續看他該該該，亂七八糟吃到甘心為止（捏爆橘子），通常在這個過程，吃的量變少，也是完全可預料的結果。

種種原因，讓這個階段很多小孩進入一個前所未有的飲食關卡，吃的量變少、嘴變挑，把很多父母搞得很焦慮，我也正深陷其中，感觸良多，想了很多辦法想要破關，雖然不知道何時才會成功，但我想方向應該是對的，還是想跟有相同困擾的父母分享。

1. 不再特別為孩子準備一餐的食物，讓他主要跟著我們一起吃

這是我做的最大的一個轉變，因為他們這階段的喜好真的莫名其妙，若處心積慮想新菜單，特別做了一份寶寶餐點給他們吃，他們還是很有可能一口都不試，看到這畫面你一定會心碎，於是你開始想一些辦法逼他吃幾口，陷入一個餐桌戰爭的惡性循環。

媽媽的愛心料理，在這個時候，我認為只會給親子雙方帶來壓力，所以適度減少自己的付出，當孩子不肯吃的時候，你會稍微平常心一點。

媽媽只要確保大人的食物也都健康、營養、清淡，每餐夾一些讓他們嘗試，他們不吃也沒關係，但至少，這會是一個讓他們開始接觸多元食物的一個管道，而不是只吃你特別為他做的寶寶食物，久而久之，孩子也會對新食物有多一些嘗試的興趣（至少我是這樣樂觀的相信啦，大家不要笑我天真毫嘛）。

2. 餐桌上，還是備有他一定會吃的東西，確保基本進食量

每個小孩再挑嘴，也都有偏好的食物，像我兒子就喜歡吃麵包、肉排、蔬菜煎餅，我每餐不厭其煩地準備其中幾樣，放在餐桌上，他若死不肯吃我吃的東西，那至少吃他愛吃的那幾樣，就不會餓死。

我覺得不用太在意小孩會不會吃膩，反而覺得當他有一天吃膩了，就會想要跨出自己的舒適圈，多嘗試一些大人的食物。

我也發現兒子有時還是願意吃副食品階段的粥飯，他只是不想天天吃，但我若兩三天拿出來給他吃一次，他還是可以吃不少，媽媽們可以像我一樣，還是備一些冰磚以備不時之需。

3. 餐跟餐之間，不給點心，只給水、水果或是新鮮現打果汁（果汁要適量）

4. 一天總奶量控制在 350~5~600ml 之間

我看蠻多國內外的育兒書，或是醫生說法，都有提到這一點，畢竟一歲後，奶已經不再是主食，若讓小孩喝太多奶，他很難在正餐時間好好用餐，造成惡性循環，媽媽可以依情況控制一下。

5. 做好長期抗戰的心理準備，同時教育好家中長輩

這絕對是讓媽媽很想哭的階段，看小孩無緣由的把食物丟地上，怎麼會不脆心，但越在意，越把這件事搞得像個戰爭，不會有好結果，真的只能提醒自己，這是一個常見的乩童現象，像林姓主婦就遇到，一定要耐心沉著面對，有一天（譬如說小孩五歲...）總會改善。

教育家中長輩我覺得是很關鍵的一點，因為長輩特別怕小孩吃不夠，更何況這是一個連媽媽自己都覺得有點挫屎的改變，長輩過度擔心的反應完全可以理解。

為避免長輩的關切讓這整件事情的壓力指數上升，一定要讓長輩明白小孩現在這個卡關期背後的原因，讓長輩也盡量放鬆心情面對，不然很容易無所不用其極，只為了多餵幾口飯，反而養成小孩的壞習慣（看電視吃飯、用餐後零食作為條件交換、看手機畫面吃飯等等）。

這真是史上最臭長的一篇食譜前言，今天其實是要分享我做的親子共享食譜：栗子地瓜雞肉炊飯，雖然我兒子現在還沒有口福欣賞這個飯的美味，但我相信大部分的小孩會喜歡，準備上更是非常簡單，分享給媽媽們。

三人份栗子地瓜雞肉炊飯所需食材如下（使用 LC 16 公分鑄鐵圓鍋）

1. 去骨雞腿排半片，去皮，切掉明顯油脂，切小丁後，以少許醬油醃製 10 分鐘

2. 洋蔥半顆，切丁備用

3. 地瓜一條，切小塊備用

4. 五顆生栗子

5. 少許鹽（我是使用台鹽健康減鈉鹽所附的小湯匙，半匙）

6. 10ml 味醂 （可省）

7. 一杯米洗淨瀝乾備用

作法如下

1. 鍋中加入少許油，熱了之後，加入洋蔥丁拌炒至透明狀

2. 加入雞肉拌炒至表面變白

3. 加入米、地瓜、鹽、味醂、1.1 杯的水，攪拌均勻後，在上面鋪上栗子

4. 水滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮 15 分鐘，打開吃看看，若飯還不夠軟，就繼續蓋鍋煮 5~10 分鐘，若你覺得口感已經 ok ，就直接關火，準備開動（我這次只有煮 15 分鐘，覺得剛剛好）

註：

真的蠻推薦小家庭可以買一個 LC 16 或 18 公分的鑄鐵圓鍋，煮 2-4 人份的炊飯或是燉飯剛好。準備一鍋有肉有菜的炊飯其實非常方便快速，一鍋到底就可以當一餐，覺得想多吃點青菜再另外燙一些，比用電鍋煮飯，備個三菜還要簡單，林姓主婦誠心推薦大家去敗一個（手比愛心）（要死一起死大家一起敗）。

副食品過渡期食譜：蔬菜煎餅

我兒子在前天滿一歲了，鬼靈精怪的他可能平常都有在偷看媽媽的育兒書，很準時的在滿一歲的前夕，開始照書上說的，厭倦吃粥飯類的東西，同時出現不太想要再張口被我餵食的症頭，徹底進入餐桌上的叛逆期。

本來我喜孜孜覺得不用做副食品了，人生每天當場多一小時，多出來的時間我要來泡澡修腳皮敷臉看影集吃零食喝梅酒，後來發現我真是好傻好天真，我兒子可是結合非洲人身材跟法國人味蕾的奇葩，怎麼可能在滿一歲之後就不整他老木呢？兒子不肯吃噴的人生，原來會讓老木（至少我）更苦惱啊~~~~（哭腔拉長音）

我覺得我兒子現在進入一個很尷尬的卡關期，就是他進化了，腦中的自我意識程式被自動開啟，並且高速運轉，這讓他驚覺自己竟然吃噴超過半年，覺得毫無天理，開始反叛想要搞革命，腦海中小大人急著抗議想要進入大人的飲食世界。

疏不知大人食物型態五花八門，等真的接觸越來越多之後，生性謹慎的他卻驚呆了，無法像其他小孩在好奇心驅動下什麼都往嘴裡塞，他會瞄兩眼，然後往地上扔（登楞），我完全不懂他判斷要吃或不吃的標準在哪兒。另外他也受限於只有六顆牙，咀嚼能力仍有限，有些東西就算想吃也啃不動。所以我掐指一算，他現在在餐桌上應該很迷失，就像已經毫不留情拋下前女友，覺得前女友那付樣子再也啵妹落去，新的妹一直送上來卻完全沒興趣。

在過去一個多禮拜的撞牆期後，我已經含淚接受兒子這個轉變，在他喜好捉摸不定的時候，我特別弄一份東西給他吃也只是等著被打槍，目前想到最折衷的辦法，就是我每餐就煮我們自己要吃的（但口味會調淡點），挑他能吃的分他一些，同時準備他一定願意吃的漢堡排、雞肉排，麵包或是今天要分享的蔬菜煎餅，這樣我好歹輕鬆些，他每天也因此有機會接觸到各種不同的食物，要吃不吃都可以，我想說看久總會有感情，或許有一天他願意拿起來吃。如果那餐我們的食物他都不想吃，他還有愛吃的肉排或麵包來補充蛋白質跟碳水化合物，我就不用太擔心他營養。

今天要分享的蔬菜煎餅，是我兒子最近難得喜歡吃的新食物，我可以混進各種蔬菜，甚至混一些肉泥，煎好後剪成小塊讓兒子自己拿著吃，多虧了這煎餅，讓我在兒子卡關時期，還可以吃進一些蔬菜，不然我想他應該很快就要便秘了吧。

蔬菜煎餅變化多端，我第一次做高麗菜蔥花煎餅，第二次做南瓜雞肉泥煎餅，第三次做高麗菜玉米煎餅，其實就是隨意拿一些蔬菜，切成細絲混進麵糊裡。若沒時間現煎，可以前一天先煎好，隔天再用烤箱或是小火加熱，當早餐或是午後小點都很適合。

蔬菜煎餅所需食材如下：

1. 新鮮蔬菜
2. 麵粉（我是使用有機全麥中筋麵粉，低筋也可以，高筋我覺得可能會比較硬）
3. 一顆全蛋
4. 少許鹽
5. 水（也可使用牛奶）

作法如下：

1. 將蔬菜切細絲備用

2. 拿一個大碗，將蔬菜全部加入，再加麵粉、蛋、跟少許水（或牛奶）。

麵糊的理想狀態是調到比鬆餅糊再稀一些，只要下鍋煎的時候，蔬菜不至於會散開、會自成一坨就可以，加太多麵粉調太濃稠的話，吃起來會太紮實。一開始麵粉跟水我是先隨意加（譬如半杯麵粉加 1/4 水），等初步把麵糊調勻後，若蔬菜仍無法大致被包覆住，我就再加一些麵粉跟水，最後加一些鹽調味。（補充說明，詹姆斯給的比例是一杯水：兩杯麵粉，供大家參考）

3. 平底鍋加少許油加熱後，轉小火，用湯杓將麵糊挖出，放入鍋中，再用湯匙稍微壓平塑型

4. 兩面煎到微焦即完成，但記得等一面已經煎到微焦再翻，不然反覆翻面可能會散開

不知道什麼時候我兒子才會闖關成功，請大家祝福我吧，不然我就沒有什麼新食譜好分享了，下次再見可能是兒子上高中（？）。

副食品小撇步：怎麼讓副食品變好吃

誠如上一篇所說，在吾兒即將滿一歲之際，我對於可以讓兒子跟著我們吃大人的食物真是感到欣喜萬分，已經開始計畫找一天揪兒子去吃麻辣鍋（我亂講的大家不要當真）（現在網友都好認真還是要解釋一下），超想把所有做副食品的東西都塵封，放在一個我看不到也摸不著的地方。

在我揮袖離去之前，想到還有很多媽媽朋友正踏上副食品這條地獄路，突然起了惻隱之心，覺得好像還有一些眉眉角角沒跟大家講清楚說明白，想著大家迷惘的臉我感到於心不忍（幹嘛自以為是副食品救世主），還是跟大家說說我自己一路摸索過來的心得與作法。

我兒子副食品算是吃得很不錯，六個月起每餐可吃下 250ml 的噴，現在更是經常突破 300ml 大關，滿滿一大碗，連大人吃都會飽（到吐）。大家可能會以為我兒子應該是生長百分比 97% 的壯漢吧，其實完全不是，他一直是 15% 的精實瘦男孩，在吃副食品之前，甚至因為奶吸得不夠多，一度掉到 8%，害他老木被醫生提醒要好好餵食。

有個奶喝不多，天生偏瘦的兒子，如果我連副食品都死菇 up，他生長曲線搞不好掉到 3%，小兒科醫生看到應該會懷疑我虐童想報警抓我。所以我知道，讓兒子好好吃副食品，是讓我下次見到醫生能抬得起頭來的唯一機會。

一開始弄副食品時，我也買了食譜書回來參考，有天跟著做了『小黃瓜米糊』，兒子沾到一口簡直像舔到屎一樣，整個往後倒彈，臉還皺成一團非常痛苦，我想說有那麼誇張嗎這位先生？書上明明說口味很清甜，寶寶都會喜歡啊，結果我一吃也差點吐出來，這樣都叫清甜那我必須說食譜作家的味覺果然非常敏銳我深感佩服。

那時我覺得兒子的反應情有可原，同時意識到一個殘忍的事實，我兒子瘦就算了，嘴還有點挑，不是那種可以直接餵地瓜葉泥或是秋葵泥當一餐的好餵養寶寶。我想說好吧，可能老天想要確保我生子後還能繼續認份進廚房，提升台灣婦女的產後下廚率（最好有這種率），就配給我一個結合非洲人的身材以及法國人的味蕾的兒子（眼神死），我命中註定要當他老木，把這隻瘦猴子健康養大是我最大的使命。

在初期幾次餵食失敗的經驗後，我覺得食譜書那套可能不太適合我兒子，決定自己發展美食派路線，『自己都不想吃的東西，就不要餵兒子』是我的宗旨，『連大人都會覺得好吃』是我的目標，希望用健康又美味的副食品，吸引兒子吃更多，長出更多小鮮肉。

回顧我做副食品的日子，我大致分為兩個階段把重點跟媽媽們分享

1. 頭兩 ~三個月，若發現小孩對食物不太會過敏，就加快嘗試新食材的進度，幫小孩累積多一些可吃食材清單

在看各種說法後，我認為頭兩~三個月餵副食品的主要目標是『讓小孩慢慢習慣吃固體食物』以及『除了高敏食材外，盡量讓寶寶嘗試各種食材，確認他們不會產生過敏反應的同時，讓他們可以吃的食物越來越多，順利在一歲後銜接到大人的食物』。

比較保守的作法，會建議一個食材至少要試 3~5 天，確認不會引起過敏反應才能放行，列入可食用清單，但我覺得大家不需要死守這項原則，特別是在看黃瑽寧醫師的說法後（註）我更相信這點。

大家想想，如果照這個作法，小孩經過兩個月，可能也才吃過十幾種食材，媽媽可運用的食材少，當然就很難做出兼顧變化性或是美味的副食品。

所以頭兩 ~三個月，在我覺得兒子對食物不太會過敏之後，我就開始加快他的餵食進程，每天給他嘗試一種新食材，並且詳細記錄、持續觀察他的反應。在這樣的進度下，我兒子六個多月大時，已經吃過幾十種東西，那些都變成我之後煮噴的食材選項，著實讓我方便不少。

在這個階段，為了顧及口味，我善用『副食品四寶』來調味道，所以兒子食量一直有進步，詳情請看：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/08/blog-post_84.html

2. 兩～三個月後，可以開始給肉及高湯，設計菜單讓副食品變更美味的時候來了

在兒子六個多月大時，我發現常見的食材他已經都試過一輪了，太冷門、連大人都不太吃的東西，我覺得倒也沒有必要硬要弄給兒子吃，所以我開始改變作法，利用他吃過的食材，用『料理』的角度去想菜單，而不是把食材東混西混而已。

在想菜色時，我的公式是這樣的：『肉＋菜＋提味食材＋粥＋高湯＋（不搶味食材）』，依照這個邏輯，其實想菜色的時候不會太難，就是填空跟排列組合而已。

* 肉：

肉我一定都會跟洋蔥一起炒，這樣真的營養又好吃，用蒸或是燙我覺得都容易有肉腥味，實在不愛。我的副食品基本上都不會難吃到哪去，最大的功臣絕對是洋蔥炒肉，作法請見：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/09/blog-post_4.html

每道副食品，我都會搭一樣肉，洋蔥雞肉、牛、豬、鮭魚、吻仔魚等，其中洋蔥雞肉是我最常使用的，因為沒有明顯的肉腥味，很百搭。

＊菜：

各種蔬菜都可以，但因為我一個禮拜只會做五種口味，弄成冰磚，所以我比較常使用不怕蒸的非綠色蔬菜，像是高麗菜、大白菜、娃娃菜。

＊提味食材：

這點我覺得很重要，副食品原則上都不調味的，必須靠食材本身的味道來撐場面，但大多食材其實沒有明顯的味道，若少了這一項，副食品會缺乏『口味』的概念，長期下來可能讓小孩吃到厭煩，所以我一定會放一些提味食材讓口味突顯出來。

我常用的提味食材如下：

地瓜、南瓜、洋蔥、蘋果、乾香菇、玉米、甜椒、海帶芽、芋頭、芹菜

＊粥：就是兩倍粥、三倍粥，看小孩習慣吃的口感

＊高湯：

我只會做兩種口味的高湯，準備上都不麻煩，但對於增添風味非常有幫助

蔬果雞高湯：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/08/blog-post_31.html
昆布柴魚高湯：http://poyin-at-home.blogspot.tw/2015/09/blog-post_65.html

6. 不搶味食材：

還有很多食材可以運用，他們雖然做不成紅花，但可以是非常好的綠葉，若家裡有，可以順手加進去，讓營養更豐富。

常見的不搶味食材如下：

菇類、筍類、豆腐、黑木耳、毛豆、紅、白蘿蔔、馬鈴薯

在我的努力餵食之下，兒子的體重都有穩定在成長，我自己在家量覺得他的好像有比較靠近 25%，這對我而言真的是很大的鼓勵，這一切的辛勞總算有了回報（眼角拭淚）。

當然如果你的孩子天生胖嘟嘟，吃牛蒡泥都像吃到米其林美食，那真的可以翹腳去沙發上躺著搓鬍鬚，不用像我一樣那麼勞碌命。但如果你跟我一樣，有個瘦寶寶，很希望讓他吃更多副食品的話，希望我的這些作法能給你一些新的靈感。為母則強，媽媽加油！

註：

1. 當媽媽的應該沒有人不認識小兒科醫生黃瑽寧吧？他提出的副食品觀念蠻新，跟過去我們知道的不太一樣，我覺得他說得很有道理，所以比較是傾向他那一派。

簡而言之，過去認為怕過敏就要等到六個月再吃，但黃醫生認為怕過敏更要四個月就開始吃。

過去認為一個食材要試 3~5 天，確認不會過敏，才能繼續試下一個新食材，但黃醫生認為在餵副食品就像是在給寶寶的腸胃上免疫課，寶寶能夠吃到少量但豐富的食材，他的免疫系統會得到很好的訓練，長大後比較不會過敏。而且只給少量很難引起過敏，反而是每樣食材一給，就給三五天，大量刺激免疫系統，更容易造成過敏，還會讓小孩吃到很膩，對副食品失去興致。

這裡有黃醫生最新版本的說明，請見：http://www.parenting.com.tw/article/5056810-%E9%BB%83%E7%91%BD%E5%AF%A7%EF%BC%9A%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%B9%AB%E5%AF%B6%E5%AF%B6%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E5%89%AF%E9%A3%9F%E5%93%81/


2. 還是提醒一下，寶寶滿一歲前的主食還是奶，所以在餵副食品的同時，還是要顧及寶寶有沒有喝到一定的奶量，若因為副食品吃太多，導致奶量驟減，倒也不是一個理想的結果。

媽媽們可以跟小兒科醫生諮詢，了解以自己寶寶的身高體重，一天的建議總奶量為多少，接著妳會需要經過一段時間的測試，才能知道寶寶吃最多可以吃到多少副食品，奶量還是可以喝到一個基本量。

如果發現吃了副食品，寶寶的奶量驟減，妳可以減少一些副食品的量，或是把吃副食品跟喝奶的時間拉開一些，或是變成先喝奶，再吃副食品，這些都是變通的作法，我都嘗試過，最後才找出一個平衡點。

不過大多小孩，陸續都會出現厭奶現象，你就算百般算計，想要讓他多喝也沒有用。若小孩已經超過六個月，媽媽可以藉由在副食品添加肉或是豆類，幫小孩補充蛋白質，這樣就不用擔心厭奶時期的營養會不均衡。

以上是我個人諮詢小兒科醫生或是自行看書所得來的經驗，僅供參考，若有疑慮還是找信任的醫生諮詢喔～