家常食譜－鰻魚飯

【懶主婦晚餐－鰻魚飯】

今天下午帶兒子去百貨逛逛，傍晚打電話問最近常加班的腦公要不要回家吃晚餐，沒想到竟然要回來啊他怎麼不在公司留晚一點（糟糕我把內心 OS 說粗乃惹)。

眼看時間已晚，回家還要先餵兒子吃副食品＋洗澡＋餵奶他才能成功昏倒，就跟腦公說我直接去百貨的超市看看有什麼熟食好買，晚餐簡單打發就好。

但逛了逛實在沒 fu，倒是看到一些日式醃菜還不錯，巧婦如我馬上靈機一動，想到家裡還有冷凍真空包的鰻魚，這樣配一配好像不錯，晚餐就來弄鰻魚飯吧！

拿了柚子醃蘿蔔、日式牛蒡絲跟蜜釀黑豆，接著只要再挑一把青菜就搞定了。在這種懶惰的心情下，還買需要洗洗切切的菜怎麼對得起自己，我想此時此刻沒有什麼比娃娃菜更適合了，拿了一包速速結帳回家。

搞定兒子後，老娘開始準備晚餐，娃娃菜剝一剝泡泡水，連開火炒都沒勁，直接放在盤子裡面進大同電鍋蒸，上層再用竹蒸籠熱白飯，還用了調理包弄了一個蒸蛋一起蒸，一個大同電鍋同時蒸三個食物，你說傑克這是不是太神奇了。

娃娃菜蒸熟後放一些烹大師跟干貝 XO 醬就搞定，這個女人那麼懶惰真是連我自己都驚呆了啊！鰻魚退冰後用小烤箱烤個幾分鐘，鋪在白飯上，我如果跟你說這是在三井料理美術館你會懷疑嗎！（好吧我想還是會的）

我覺得懶惰晚餐的最高境界就是不用開火，最好也不要動刀，今天晚餐就這個觀點而言相當成功，我只有拿刀切了一下鰻魚跟蒸蛋上面的蟹肉條，總共只動了三刀，應該很 ok 吧！腦公吃了可是相當滿意呢！

註：

1. 之前聽說有些冷凍真空鰻魚包是假鰻魚，所以我只敢在自己比較信賴的超市買，台北的話我會去上引水產或是美福，味道真的非常不錯，主婦們下次可以買回家冷凍著，以備不時之需。

2. 我在廚房走跳多年，蒸蛋這道菜我卻始終無法駕馭，照阿基師說的做還是失敗，不是太水沒有凝固，就是太硬像豆花，更常見的是味道太濃或太淡，總之我不會蒸蛋好嗎不要逼我。最近買了日本的蒸蛋調理包，今天第一次做，還真的有夠簡單，只要照比例加入蛋跟水就搞定，味道稍微鹹了一咪咪，但已經夠像外面賣的日式蒸蛋，跟我一樣是蒸蛋白痴的人可以買來試試。